Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Prebiotische groentecurry met prei geserveerd met verse koriander
Verwarmende curry met prei, kikkererwten en romige kokosmelk.

Prebiotische groentecurry met prei

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
Een kom verwarmend geluk, waar het vuur van Indiase kruiden de zachte omhelzing van kokosmelk ontmoet. Deze curry draait niet om hitte, maar om de diepte van de aroma's. Het driemanschap van prei, zoete aardappel en kikkererwten is niet alleen vullend, maar zorgt ook voor een rijkdom aan vezels die langdurige energie geven en de spijsvertering ondersteunen.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 380 kcal
🌍 Keuken Indiaas

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote braadpan of wok
  • Houten lepel
  • Keukenmes

Instructies

1 ✓

Verhit de kokosolie in de pan. Voeg de preiringen toe en fruit 5 minuten tot ze slinken.

2 ✓

Voeg de geperste knoflook, kerriepoeder en kurkuma toe. Bak al roerend 1 minuut mee tot de kruiden geuren.

Tip: Het 'wakker maken' van specerijen gebeurt in vet: de meeste aromatische stoffen lossen op in olie, waardoor je veel meer smaak krijgt dan wanneer je ze in vloeistof doet.
3 ✓

Doe de blokjes zoete aardappel en de kikkererwten erbij. Schep om zodat de kruidige olie alles bedekt.

4 ✓

Giet de kokosmelk erbij (en een beetje water als het niet half onder staat). Voeg zout toe.

5 ✓

Laat afgedekt 15-20 minuten zachtjes sudderen tot de zoete aardappel boterzacht is (prik erin met een mes).

Tip: Kook niet op hoog vuur, want dan kan de kokosmelk schiften.
6 ✓

Proef en voeg indien nodig meer zout toe. Serveer met verse koriander of een drupje limoen.

Recept FAQ

Welk kerriepoeder moet ik kiezen?
Bij voorkeur eentje zonder zout en smaakversterkers. Mengsels van het type 'Madras' zijn meestal intenser.
Kan ik het invriezen?
Ja, zeker! De smaken trekken er tijdens het staan (bijvoorbeeld opwarmen na invriezen) nog beter in.

Ingrediënten

  • 2 stuks Prei (in ringen)
  • 3 teentjes Knoflook (geperst)
  • 2 stuks Middelgrote zoete aardappel (geschild, in blokjes van 2x2 cm)
  • 250 g Gekookte kikkererwten (uitgelekt)
  • 400 ml Kokosmelk (blik)
  • 1 el Kerriepoeder
  • 1 tl Gemalen kurkuma
  • 2 el Kokosolie
  • 1 tl Zout
  • 100 ml Water (indien nodig)