Callaloo met kokosmelk, geserveerd met verse koriander Callaloo met kokosmelk Probiotische pepermunt kefir in glazen, lichtgroene tint Probiotische pepermunt kefir Kom met BBQ zout-suiker dry rub BBQ dry rub Warme appeldrank met kaneel in een mok, versierd met kaneelstokjes en schijfjes appel Warme appeldrank met kaneel Rodewijn-bosbessen-mosterdsaus Rodewijn-bosbessen-mosterdsaus Nigiri met paling, fijne rijst en verse paling in plakjes Nigiri met paling (Unagi) Şakşuka met tomaat, Turks gerecht met ei en verse kruiden Şakşuka met tomaat Rømmegrøt met vossenbessenjam, rijk en romig in een kom Rømmegrøt met vossenbessenjam Vegan pompoentaart versierd Vegan pompoentaart Japchae met knoflook geserveerd, met zoete aardappelnoedels en groenten Japchae met knoflook Cakwe met zoete sojasaus, geserveerd met gebakken deeg en sesamzaad Cakwe met zoete sojasaus Haggis quesadilla, goudbruin gebakken tortilla, gevuld met groenten en kaas Haggis quesadilla Volkoren naan, zacht en heerlijk Indiaas brood Volkoren naan Naan met sinaasappel versierd met sinaasappelaroma, warm geserveerd Naan met sinaasappel Versgebakken bagel met honing en sabayon Bagel met honing en sabayon Omusubi met tonijn en mayonaise, geserveerd met nori en sesamzaad Omusubi met tonijn en mayonaise Rasam met rode biet geserveerd met verse koriander Rasam met rode biet Patishapta met rijstepap, fris en rijk dessert met gedroogd fruit en amandelen Patishapta met rijstepap Arepa con Carne de Res in Koreaanse stijl geserveerd Arepa con carne de res Knolselderijsoep met gerookte worst geserveerd Knolselderijsoep met gerookte worst Callaloo met kokosmelk, geserveerd met verse koriander Callaloo met kokosmelk Probiotische pepermunt kefir in glazen, lichtgroene tint Probiotische pepermunt kefir Kom met BBQ zout-suiker dry rub BBQ dry rub Warme appeldrank met kaneel in een mok, versierd met kaneelstokjes en schijfjes appel Warme appeldrank met kaneel Rodewijn-bosbessen-mosterdsaus Rodewijn-bosbessen-mosterdsaus Nigiri met paling, fijne rijst en verse paling in plakjes Nigiri met paling (Unagi) Şakşuka met tomaat, Turks gerecht met ei en verse kruiden Şakşuka met tomaat Rømmegrøt met vossenbessenjam, rijk en romig in een kom Rømmegrøt met vossenbessenjam Vegan pompoentaart versierd Vegan pompoentaart Japchae met knoflook geserveerd, met zoete aardappelnoedels en groenten Japchae met knoflook Cakwe met zoete sojasaus, geserveerd met gebakken deeg en sesamzaad Cakwe met zoete sojasaus Haggis quesadilla, goudbruin gebakken tortilla, gevuld met groenten en kaas Haggis quesadilla Volkoren naan, zacht en heerlijk Indiaas brood Volkoren naan Naan met sinaasappel versierd met sinaasappelaroma, warm geserveerd Naan met sinaasappel Versgebakken bagel met honing en sabayon Bagel met honing en sabayon Omusubi met tonijn en mayonaise, geserveerd met nori en sesamzaad Omusubi met tonijn en mayonaise Rasam met rode biet geserveerd met verse koriander Rasam met rode biet Patishapta met rijstepap, fris en rijk dessert met gedroogd fruit en amandelen Patishapta met rijstepap Arepa con Carne de Res in Koreaanse stijl geserveerd Arepa con carne de res Knolselderijsoep met gerookte worst geserveerd Knolselderijsoep met gerookte worst
Probiotische pepermunt kefir in glazen, lichtgroene tint
Een verkoelende 'Mojito'-stijl gezondheidsdrank.

Probiotische pepermunt kefir

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Dranken
In het Midden-Oosten is het gebruikelijk om gefermenteerde zuivelproducten zout of met groene kruiden te consumeren (denk aan Ayran). Dit recept kiest een zoetere, frissere richting: de verkoelende menthol van pepermunt en het zuur van citroen ontmoeten de romigheid van kefir. Het is als een probiotische "Mojito" cocktail, zonder alcohol, vol leven. De toevoeging van chiazaad is een moderne twist die textuur en vezels aan de drank geeft.
🕒 Voorbereiding 15 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 210 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Snijplank, scherp mes
  • Vijzel (optioneel voor de munt)
  • Maatkan

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Was de muntblaadjes, dep ze droog en snijd ze heel fijn (of kneus ze licht in een vijzel).

Tip: Het kneuzen van de blaadjes maakt de etherische oliën (menthol) vrij, wat de ziel van de drank vormt.
2 ✓

Giet de koude kefir in een kan, voeg honing en citroensap toe. Roer tot de honing volledig is opgelost.

Tip: Honing lost moeilijker op in koude vloeistof, wees geduldig of los het eerst op in een beetje lauw water.
3 ✓

Roer het chiazaad en de fijngehakte munt door de drank.

Tip: Chiazaad is hydrofiel (waterminnend) en begint direct wei op te nemen.
4 ✓

Laat 10-15 minuten in de koelkast staan. In deze tijd trekken de smaken in, de munt doordringt de kefir en de chia zwelt op.

Tip: Tijdens de infusie (weken) lossen de smaakstoffen op in het vette medium.
5 ✓

Roer voor het serveren nog eens door en garneer met een heel muntblaadje.

Tip: Drink ijskoud voor het meest verfrissende effect.

Recept FAQ

Kan ik gedroogde munt gebruiken?
Ja, maar de smaak is anders, meer als thee. Voor de frisheid is het groene blad essentieel.
Waarom niet blenderen?
Munt kan in de blender bruin en bitter worden (oxidatie). Snijden of kneuzen is vriendelijker.

Ingrediënten

  • 500 ml Kefir (koud)
  • 1 handje Verse pepermuntblaadjes
  • 1.5 el Honing
  • 1 tl Vers geperst citroensap
  • 2 el Chiazaad