Nigiri met paling, fijne rijst en verse paling in plakjes Nigiri met paling (Unagi) Şakşuka met tomaat, Turks gerecht met ei en verse kruiden Şakşuka met tomaat Rømmegrøt met vossenbessenjam, rijk en romig in een kom Rømmegrøt met vossenbessenjam Vegan pompoentaart versierd Vegan pompoentaart Japchae met knoflook geserveerd, met zoete aardappelnoedels en groenten Japchae met knoflook Cakwe met zoete sojasaus, geserveerd met gebakken deeg en sesamzaad Cakwe met zoete sojasaus Haggis quesadilla, goudbruin gebakken tortilla, gevuld met groenten en kaas Haggis quesadilla Volkoren naan, zacht en heerlijk Indiaas brood Volkoren naan Naan met sinaasappel versierd met sinaasappelaroma, warm geserveerd Naan met sinaasappel Versgebakken bagel met honing en sabayon Bagel met honing en sabayon Omusubi met tonijn en mayonaise, geserveerd met nori en sesamzaad Omusubi met tonijn en mayonaise Rasam met rode biet geserveerd met verse koriander Rasam met rode biet Patishapta met rijstepap, fris en rijk dessert met gedroogd fruit en amandelen Patishapta met rijstepap Arepa con Carne de Res in Koreaanse stijl geserveerd Arepa con carne de res Knolselderijsoep met gerookte worst geserveerd Knolselderijsoep met gerookte worst Tandoori kip geserveerd met salade en naanbrood Tandoori kip Quesadilla met kip vers geserveerd Quesadilla met kip Mars Ice Cream ijs geserveerd Mars Ice Cream Courgettesoep met koriander geserveerd Courgettesoep met koriander Wagyu burger met verse ingrediënten Wagyu Burger Nigiri met paling, fijne rijst en verse paling in plakjes Nigiri met paling (Unagi) Şakşuka met tomaat, Turks gerecht met ei en verse kruiden Şakşuka met tomaat Rømmegrøt met vossenbessenjam, rijk en romig in een kom Rømmegrøt met vossenbessenjam Vegan pompoentaart versierd Vegan pompoentaart Japchae met knoflook geserveerd, met zoete aardappelnoedels en groenten Japchae met knoflook Cakwe met zoete sojasaus, geserveerd met gebakken deeg en sesamzaad Cakwe met zoete sojasaus Haggis quesadilla, goudbruin gebakken tortilla, gevuld met groenten en kaas Haggis quesadilla Volkoren naan, zacht en heerlijk Indiaas brood Volkoren naan Naan met sinaasappel versierd met sinaasappelaroma, warm geserveerd Naan met sinaasappel Versgebakken bagel met honing en sabayon Bagel met honing en sabayon Omusubi met tonijn en mayonaise, geserveerd met nori en sesamzaad Omusubi met tonijn en mayonaise Rasam met rode biet geserveerd met verse koriander Rasam met rode biet Patishapta met rijstepap, fris en rijk dessert met gedroogd fruit en amandelen Patishapta met rijstepap Arepa con Carne de Res in Koreaanse stijl geserveerd Arepa con carne de res Knolselderijsoep met gerookte worst geserveerd Knolselderijsoep met gerookte worst Tandoori kip geserveerd met salade en naanbrood Tandoori kip Quesadilla met kip vers geserveerd Quesadilla met kip Mars Ice Cream ijs geserveerd Mars Ice Cream Courgettesoep met koriander geserveerd Courgettesoep met koriander Wagyu burger met verse ingrediënten Wagyu Burger
Vegan pompoentaart versierd
Gezonde en lekkere pompoentaart in vegan variant

Vegan pompoentaart

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
De smaken van de herfst in één taart: de romige textuur en natuurlijke zoetheid van de pompoen vervangen uitstekend een deel van het vet en de suiker. Amandelmeel zorgt voor extra sappigheid en een rijke smaak, terwijl de specerijen – kaneel, nootmuskaat, gember – de klassieke 'pumpkin spice' sfeer oproepen. Dit gebak is compact, voedzaam en verwarmend.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 1 uur 45 min
⌛ Totale tijd 2 uur 5 min
🍽️ Porties 10 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Taartvorm
  • Zeef
  • Mengkommen
  • Garde

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Noten (amandel)

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de taartvorm met bakpapier.

Tip: Bakpapier zorgt ervoor dat je hem er het makkelijkst uit krijgt.
2 ✓

Roer de pompoenpuree, bruine suiker, gesmolten kokosolie, amandelmelk en vanille glad.

Tip: Het is belangrijk dat de emulsie uniform is, de olie mag niet op de bovenkant drijven.
3 ✓

Zeef in een andere kom het amandelmeel, tarwebloem, bakpoeder, zout en de specerijen.

Tip: Amandelmeel heeft de neiging te klonteren, zeven helpt hierbij. Droog mengen van specerijen zorgt voor gelijkmatige verdeling.
4 ✓

Giet het natte mengsel bij het droge en spatel door elkaar tot de bloem net verdwenen is.

Tip: De oliën in amandelmeel maken het deeg zwaar, dus het is extra belangrijk om niet te lang te roeren, anders wordt de binnenkant compact 'spekachtig'.
5 ✓

Giet het beslag in de vorm en bak 40-45 minuten. Doe een prikkertest.

Tip: De vezels van de pompoen houden vocht vast, daarom bakt het midden langzamer gaar.
6 ✓

Laat volledig afkoelen in de vorm.

Tip: Warm is de structuur van het deeg nog erg los en breekbaar; tijdens het koelen stollen het zetmeel en het vet.
7 ✓

Je kunt het bij het serveren versieren met poedersuiker.

Recept FAQ

Kan ik gekookte pompoen gebruiken i.p.v. geroosterde?
Liever niet. De smaak van geroosterde pompoen is geconcentreerder en bevat minder water. Van gekookte pompoen kan het deeg te waterig worden.

Ingrediënten

  • 300 g Pompoenpuree (van geroosterde pompoen)
  • 150 g Amandelmeel
  • 100 g Tarwebloem
  • 150 g Bruine suiker
  • 100 ml Kokosolie (gesmolten)
  • 200 ml Amandelmelk
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 2 tl Kaneelpoeder
  • 1 tl Geraspte nootmuskaat
  • 1 tl Gemberpoeder
  • 5 ml Vanille-extract
  • 1 snufje Zout