Nigiri met paling, fijne rijst en verse paling in plakjes Nigiri met paling (Unagi) Şakşuka met tomaat, Turks gerecht met ei en verse kruiden Şakşuka met tomaat Rømmegrøt met vossenbessenjam, rijk en romig in een kom Rømmegrøt met vossenbessenjam Vegan pompoentaart versierd Vegan pompoentaart Japchae met knoflook geserveerd, met zoete aardappelnoedels en groenten Japchae met knoflook Cakwe met zoete sojasaus, geserveerd met gebakken deeg en sesamzaad Cakwe met zoete sojasaus Haggis quesadilla, goudbruin gebakken tortilla, gevuld met groenten en kaas Haggis quesadilla Volkoren naan, zacht en heerlijk Indiaas brood Volkoren naan Naan met sinaasappel versierd met sinaasappelaroma, warm geserveerd Naan met sinaasappel Versgebakken bagel met honing en sabayon Bagel met honing en sabayon Omusubi met tonijn en mayonaise, geserveerd met nori en sesamzaad Omusubi met tonijn en mayonaise Rasam met rode biet geserveerd met verse koriander Rasam met rode biet Patishapta met rijstepap, fris en rijk dessert met gedroogd fruit en amandelen Patishapta met rijstepap Arepa con Carne de Res in Koreaanse stijl geserveerd Arepa con carne de res Knolselderijsoep met gerookte worst geserveerd Knolselderijsoep met gerookte worst Tandoori kip geserveerd met salade en naanbrood Tandoori kip Quesadilla met kip vers geserveerd Quesadilla met kip Mars Ice Cream ijs geserveerd Mars Ice Cream Courgettesoep met koriander geserveerd Courgettesoep met koriander Wagyu burger met verse ingrediënten Wagyu Burger Nigiri met paling, fijne rijst en verse paling in plakjes Nigiri met paling (Unagi) Şakşuka met tomaat, Turks gerecht met ei en verse kruiden Şakşuka met tomaat Rømmegrøt met vossenbessenjam, rijk en romig in een kom Rømmegrøt met vossenbessenjam Vegan pompoentaart versierd Vegan pompoentaart Japchae met knoflook geserveerd, met zoete aardappelnoedels en groenten Japchae met knoflook Cakwe met zoete sojasaus, geserveerd met gebakken deeg en sesamzaad Cakwe met zoete sojasaus Haggis quesadilla, goudbruin gebakken tortilla, gevuld met groenten en kaas Haggis quesadilla Volkoren naan, zacht en heerlijk Indiaas brood Volkoren naan Naan met sinaasappel versierd met sinaasappelaroma, warm geserveerd Naan met sinaasappel Versgebakken bagel met honing en sabayon Bagel met honing en sabayon Omusubi met tonijn en mayonaise, geserveerd met nori en sesamzaad Omusubi met tonijn en mayonaise Rasam met rode biet geserveerd met verse koriander Rasam met rode biet Patishapta met rijstepap, fris en rijk dessert met gedroogd fruit en amandelen Patishapta met rijstepap Arepa con Carne de Res in Koreaanse stijl geserveerd Arepa con carne de res Knolselderijsoep met gerookte worst geserveerd Knolselderijsoep met gerookte worst Tandoori kip geserveerd met salade en naanbrood Tandoori kip Quesadilla met kip vers geserveerd Quesadilla met kip Mars Ice Cream ijs geserveerd Mars Ice Cream Courgettesoep met koriander geserveerd Courgettesoep met koriander Wagyu burger met verse ingrediënten Wagyu Burger
Rømmegrøt met vossenbessenjam, rijk en romig in een kom
Warme, romige pap gegarneerd met een friszoete vossenbessencompote.

Rømmegrøt met vossenbessenjam

Auteur: Flavelo
Recepten Soepen Bijgerechten
Rømmegrøt (zure roompap) is de ster van de Noorse feesttafels, een buitengewoon rijk, zijdezacht gerecht. Terwijl de oerversie met bloem en zure room wordt gemaakt, is deze versie ontstaan uit het huwelijk tussen rijstepap en zure room, waarbij de zachtheid van de rijst wordt gecombineerd met de pittige vettigheid van de zure room. Het is als een luxe rijstepap, waarbij de zure vossenbessenjam de romige, witte stroom doorbreekt. In Noorwegen wordt dit vaak ook geserveerd met kaneelsuiker en gesmolten boter.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 480 kcal
🌍 Keuken Noors

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pan met dikke bodem: Zodat de melk niet aanbrandt.
  • Houten lepel: Voor frequent roeren.

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Spoel de rijst af in koud water en doe het samen met de melk in de pan. Begin met koken op middelhoog vuur.

Tip: Roer vaak, want melk heeft de neiging om aan te koeken.
2 ✓

Zet het vuur laag zodra het kookt en kook de rijst gaar (ca. 15-20 minuten) tot je een dikke pap hebt.

Tip: Het zetmeel van de rijst bindt de melk.
3 ✓

Als de rijst zacht is, roer dan de suiker en het zout erdoor.

Tip: Zout haalt de zoete smaken naar boven.
4 ✓

Haal van het vuur (of zet op de kleinste stand) en roer voorzichtig de zure room erdoor. Roer tot een gladde, romige massa.

Tip: Laat het niet meer koken, maar warm het alleen door, zodat de zure room zijdezacht blijft.
5 ✓

Serveer warm, met een bergje koude vossenbessenjam erop.

Tip: Het contrast tussen koud-warm en zoet-zuur is de ziel van dit gerecht.

Recept FAQ

De zure room is geschift, wat heb ik fout gedaan?
De rijst was te heet, of je hebt het samen met de zure room laten koken. Roer de zure room er op het laatst door, op laag vuur of van het vuur af.
Welke rijst moet ik gebruiken?
Rondkorrelige rijst met een hoog zetmeelgehalte (bijv. risottorijst of dessertrijst) voor een romige textuur.

Ingrediënten

  • 200 g Rondkorrelige rijst (dessertrijst)
  • 250 g Zure room (min. 20%)
  • 500 ml Melk
  • 40 g Kristalsuiker
  • 0.5 tl Zout
  • 50 g Vossenbessenjam (of bosvruchten)