Nigiri met paling, fijne rijst en verse paling in plakjes Nigiri met paling (Unagi) Şakşuka met tomaat, Turks gerecht met ei en verse kruiden Şakşuka met tomaat Rømmegrøt met vossenbessenjam, rijk en romig in een kom Rømmegrøt met vossenbessenjam Vegan pompoentaart versierd Vegan pompoentaart Japchae met knoflook geserveerd, met zoete aardappelnoedels en groenten Japchae met knoflook Cakwe met zoete sojasaus, geserveerd met gebakken deeg en sesamzaad Cakwe met zoete sojasaus Haggis quesadilla, goudbruin gebakken tortilla, gevuld met groenten en kaas Haggis quesadilla Volkoren naan, zacht en heerlijk Indiaas brood Volkoren naan Naan met sinaasappel versierd met sinaasappelaroma, warm geserveerd Naan met sinaasappel Versgebakken bagel met honing en sabayon Bagel met honing en sabayon Omusubi met tonijn en mayonaise, geserveerd met nori en sesamzaad Omusubi met tonijn en mayonaise Rasam met rode biet geserveerd met verse koriander Rasam met rode biet Patishapta met rijstepap, fris en rijk dessert met gedroogd fruit en amandelen Patishapta met rijstepap Arepa con Carne de Res in Koreaanse stijl geserveerd Arepa con carne de res Knolselderijsoep met gerookte worst geserveerd Knolselderijsoep met gerookte worst Tandoori kip geserveerd met salade en naanbrood Tandoori kip Quesadilla met kip vers geserveerd Quesadilla met kip Mars Ice Cream ijs geserveerd Mars Ice Cream Courgettesoep met koriander geserveerd Courgettesoep met koriander Wagyu burger met verse ingrediënten Wagyu Burger Nigiri met paling, fijne rijst en verse paling in plakjes Nigiri met paling (Unagi) Şakşuka met tomaat, Turks gerecht met ei en verse kruiden Şakşuka met tomaat Rømmegrøt met vossenbessenjam, rijk en romig in een kom Rømmegrøt met vossenbessenjam Vegan pompoentaart versierd Vegan pompoentaart Japchae met knoflook geserveerd, met zoete aardappelnoedels en groenten Japchae met knoflook Cakwe met zoete sojasaus, geserveerd met gebakken deeg en sesamzaad Cakwe met zoete sojasaus Haggis quesadilla, goudbruin gebakken tortilla, gevuld met groenten en kaas Haggis quesadilla Volkoren naan, zacht en heerlijk Indiaas brood Volkoren naan Naan met sinaasappel versierd met sinaasappelaroma, warm geserveerd Naan met sinaasappel Versgebakken bagel met honing en sabayon Bagel met honing en sabayon Omusubi met tonijn en mayonaise, geserveerd met nori en sesamzaad Omusubi met tonijn en mayonaise Rasam met rode biet geserveerd met verse koriander Rasam met rode biet Patishapta met rijstepap, fris en rijk dessert met gedroogd fruit en amandelen Patishapta met rijstepap Arepa con Carne de Res in Koreaanse stijl geserveerd Arepa con carne de res Knolselderijsoep met gerookte worst geserveerd Knolselderijsoep met gerookte worst Tandoori kip geserveerd met salade en naanbrood Tandoori kip Quesadilla met kip vers geserveerd Quesadilla met kip Mars Ice Cream ijs geserveerd Mars Ice Cream Courgettesoep met koriander geserveerd Courgettesoep met koriander Wagyu burger met verse ingrediënten Wagyu Burger
Japchae met knoflook geserveerd, met zoete aardappelnoedels en groenten
Een aromatische japchae waarin geroosterde knoflook de hoofdrol speelt

Japchae met knoflook

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Bijgerechten
De Koreaanse keuken is ondenkbaar zonder knoflook, en deze japchae-versie viert dat. Hier is knoflook niet alleen een achtergrondspeler, maar de ster van de show. Het nootachtige, zoetige aroma van geroosterde knoflook (heel anders dan de scherpte van rauwe knoflook) doordrenkt de glasnoedels. Dit gerecht is een ware umami-bom, groots in zijn eenvoud, en bewijst dat je met weinig ingrediënten iets vorstelijks kunt maken.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 430 kcal
🌍 Keuken Koreaans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote pan
  • Koekenpan
  • Knoflookpers of scherp mes

Allergeneninformatie

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Instructies

1 ✓

Kook de noedels (6-7 minuten), spoel af met ijskoud water, laat uitlekken.

Tip: De voorbereiding van de noedels is de belangrijkste stap voor de juiste textuur.
2 ✓

Snijd de knoflook in heel dunne plakjes (niet persen!). Snijd de wortel, paddenstoelen en prei in dunne reepjes.

Tip: Gesneden knoflook roostert beter en geeft een mooiere textuur dan geperste.
3 ✓

Begin de knoflookplakjes te bakken in olie op middelhoog vuur. Zodra ze goudbruin beginnen te worden en te geuren, voeg je direct de groenten toe.

Tip: De olie neemt het aroma van de knoflook over, waardoor dit in elke hap te proeven is.
4 ✓

Bak de groenten in de knoflookolie knapperig (3-4 minuten).

Tip: Pas op dat de knoflook niet te donker wordt!
5 ✓

Voeg de noedels, sojasaus, suiker en sesamolie toe. Meng goed in de pan tot de noedels warm zijn.

Tip: Voeg sesamolie altijd op het laatst toe, zodat de smaak intens blijft.
6 ✓

Bestrooi bij het serveren rijkelijk met sesamzaad.

Tip: Sesamzaad versterkt als oliehoudend zaad het nootachtige karakter.

Recept FAQ

De knoflook is verbrand, wat nu?
Helaas moet je het weggooien en opnieuw beginnen. Verbrande knoflook is bitter en verpest het hele gerecht. Bak op lager vuur!
Hoeveel knoflook is te veel?
Naar Koreaanse maatstaven is er geen bovengrens, maar naar smaak kan alles van 3 tot 10 teentjes.

Ingrediënten

  • 200 g Koreaanse zoete aardappel noedels
  • 1 stuk Prei
  • 1 stuks Wortel
  • 100 g Shiitake paddenstoelen
  • 5 teentjes Knoflook (naar smaak meer)
  • 3 el Sojasaus
  • 1 el Sesamolie
  • 1 el Sesamzaad
  • 1 tl Suiker
  • 2 el Plantaardige olie
  • 0.5 tl Zout
  • 0.5 tl Peper