Callaloo met kokosmelk, geserveerd met verse koriander Callaloo met kokosmelk Probiotische pepermunt kefir in glazen, lichtgroene tint Probiotische pepermunt kefir Kom met BBQ zout-suiker dry rub BBQ dry rub Warme appeldrank met kaneel in een mok, versierd met kaneelstokjes en schijfjes appel Warme appeldrank met kaneel Rodewijn-bosbessen-mosterdsaus Rodewijn-bosbessen-mosterdsaus Nigiri met paling, fijne rijst en verse paling in plakjes Nigiri met paling (Unagi) Şakşuka met tomaat, Turks gerecht met ei en verse kruiden Şakşuka met tomaat Rømmegrøt met vossenbessenjam, rijk en romig in een kom Rømmegrøt met vossenbessenjam Vegan pompoentaart versierd Vegan pompoentaart Japchae met knoflook geserveerd, met zoete aardappelnoedels en groenten Japchae met knoflook Cakwe met zoete sojasaus, geserveerd met gebakken deeg en sesamzaad Cakwe met zoete sojasaus Haggis quesadilla, goudbruin gebakken tortilla, gevuld met groenten en kaas Haggis quesadilla Volkoren naan, zacht en heerlijk Indiaas brood Volkoren naan Naan met sinaasappel versierd met sinaasappelaroma, warm geserveerd Naan met sinaasappel Versgebakken bagel met honing en sabayon Bagel met honing en sabayon Omusubi met tonijn en mayonaise, geserveerd met nori en sesamzaad Omusubi met tonijn en mayonaise Rasam met rode biet geserveerd met verse koriander Rasam met rode biet Patishapta met rijstepap, fris en rijk dessert met gedroogd fruit en amandelen Patishapta met rijstepap Arepa con Carne de Res in Koreaanse stijl geserveerd Arepa con carne de res Knolselderijsoep met gerookte worst geserveerd Knolselderijsoep met gerookte worst Callaloo met kokosmelk, geserveerd met verse koriander Callaloo met kokosmelk Probiotische pepermunt kefir in glazen, lichtgroene tint Probiotische pepermunt kefir Kom met BBQ zout-suiker dry rub BBQ dry rub Warme appeldrank met kaneel in een mok, versierd met kaneelstokjes en schijfjes appel Warme appeldrank met kaneel Rodewijn-bosbessen-mosterdsaus Rodewijn-bosbessen-mosterdsaus Nigiri met paling, fijne rijst en verse paling in plakjes Nigiri met paling (Unagi) Şakşuka met tomaat, Turks gerecht met ei en verse kruiden Şakşuka met tomaat Rømmegrøt met vossenbessenjam, rijk en romig in een kom Rømmegrøt met vossenbessenjam Vegan pompoentaart versierd Vegan pompoentaart Japchae met knoflook geserveerd, met zoete aardappelnoedels en groenten Japchae met knoflook Cakwe met zoete sojasaus, geserveerd met gebakken deeg en sesamzaad Cakwe met zoete sojasaus Haggis quesadilla, goudbruin gebakken tortilla, gevuld met groenten en kaas Haggis quesadilla Volkoren naan, zacht en heerlijk Indiaas brood Volkoren naan Naan met sinaasappel versierd met sinaasappelaroma, warm geserveerd Naan met sinaasappel Versgebakken bagel met honing en sabayon Bagel met honing en sabayon Omusubi met tonijn en mayonaise, geserveerd met nori en sesamzaad Omusubi met tonijn en mayonaise Rasam met rode biet geserveerd met verse koriander Rasam met rode biet Patishapta met rijstepap, fris en rijk dessert met gedroogd fruit en amandelen Patishapta met rijstepap Arepa con Carne de Res in Koreaanse stijl geserveerd Arepa con carne de res Knolselderijsoep met gerookte worst geserveerd Knolselderijsoep met gerookte worst
Warme appeldrank met kaneel in een mok, versierd met kaneelstokjes en schijfjes appel
Verwarmende en geurige warme drank met kaneel en appel

Warme appeldrank met kaneel

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
Deze drank is in feite een alcoholvrije 'glühwein', waarbij de natuurlijke zoetheid en zuurgraad van de appel de wijn vervangt. Het geheim is 'infusie': de aroma's van de specerijen worden door langzame verwarming in de vloeistof opgelost, zonder de verse fruitsmaken 'kapot te koken'. Perfecte keuze voor koude avonden.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 150 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Steelpan: voor het koken.
  • Zeef: voor het verwijderen van specerijen.

Instructies

1 ✓

Meng in een steelpan het appelsap, water en de honing. Doe de specerijen en de sinaasappelschil erbij.

Tip: De etherische oliën van de sinaasappelschil zitten in het gele gedeelte, het witte deel is bitter. Probeer het dun te snijden.
2 ✓

Verwarm tot het suddert (niet hard laten koken!) en houd het 10 minuten op deze temperatuur.

Tip: Koken zou de fijne geurstoffen (aroma's) laten verdampen. Langzaam verwarmen (infusie) is vriendelijker.
3 ✓

Draai het vuur uit en laat nog 2-3 minuten staan, zeef het daarna.

Tip: Tijdens het rusten verdiepen de smaken zich verder.
4 ✓

Serveer in mokken, versierd met een vers schijfje appel en een kaneelstokje.

Tip: Doop het schijfje appel voor het serveren in citroensap zodat het niet bruin wordt (oxidatie).

Recept FAQ

Waarom is het bitter geworden?
Waarschijnlijk heb je het wit van de sinaasappelschil of de kruidnagels er te lang in laten zitten. Uit specerijen kunnen na verloop van tijd ook bittere tannines vrijkomen.

Ingrediënten

  • 500 ml Vers geperst appelsap (of 100% uit pak)
  • 250 ml Water
  • 2 el Honing of bruine suiker
  • 2 stuks Kaneelstokjes
  • 5 stuks Kruidnagels
  • 1 snufje Nootmuskaat
  • 1 stuks Verse sinaasappelschil (alleen het geel)
  • 4 stuks Appelpartjes (garnering)