Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Quinoa Buddha bowl met avocado en limoen
Voedzame quinoa bowl met avocado, limoen en geroosterde amandelen

Quinoa Buddha bowl met avocado en limoen

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Salades
Het concept van de 'Buddha bowl' is een visueel feest van evenwichtige voeding: de kom die bol staat, net als de buik van Buddha, maar dan vol met lichte en voedzame goedheid. Het geheim zit hem hier niet in de complexiteit van het koken, maar in de voorbereiding van de componenten. De knapperige amandel, de zachte avocado en de verse spinazie geven drie verschillende texturen, die door de citrusdressing tot een harmonieus geheel worden gesmeed.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 345 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Steelpan
  • Zeef
  • Koekenpan (voor het roosteren)
  • Mengkom

Allergeneninformatie

⚠️ Amandel

Instructies

1 ✓

Spoel de quinoa grondig af met heet water in een zeef en zet op met een dubbele hoeveelheid gezouten water. Breng aan de kook en laat afgedekt op laag vuur 15 minuten sudderen.

Tip: Wassen met heet water verwijdert het bitterlaagje van de korrels het meest effectief.
2 ✓

Als de quinoa zacht is en het water heeft opgenomen, draai je het vuur uit. Leg een schone theedoek over de pan en doe de deksel er weer op voor 5 minuten.

Tip: De theedoek absorbeert de stoom, zodat de quinoa niet nat wordt maar mooi droog en korrelig blijft.
3 ✓

Rooster ondertussen de geschaafde amandelen in een droge koekenpan op middelhoog vuur, onder voortdurend omschudden, tot ze lichtbruin zijn.

Tip: Pas op, het dunne schaafsel verbrandt in een oogwenk! Zodra je kleur ziet, stort je ze direct op een koud bord, want in de hete pan garen ze door.
4 ✓

Maak de dressing: klop in een kommetje de olijfolie, het uitgeperste limoensap, zout en peper met een vork tot het iets indikt.

Tip: De olie breekt op in kleine druppeltjes in het citroensap, wat zorgt voor een romiger mondgevoel. (Emulsie).
5 ✓

Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd in dunne plakjes. Was de spinazie en droog deze.

Tip: Natte spinazie zou de dressing verdunnen, dus drogen (bijv. met een slacentrifuge) is belangrijk.
6 ✓

Schik de spinazie en de quinoa onderin de kom. Leg de avocado erop, besprenkel met de dressing en bestrooi tot slot met de geroosterde amandelen en de verse koriander.

Recept FAQ

Kan ik de amandelen vervangen?
Natuurlijk! Walnoten, cashewnoten of pompoenpitten werken ook uitstekend. Het belangrijkste is dat je ze roostert voor de extra smaak.
Wat te doen als het te zuur is geworden?
Een druppel honing of ahornsiroop in de dressing herstelt direct de balans.

Ingrediënten

  • 200 g Quinoa
  • 1 stuks Avocado
  • 1 stuks Limoen
  • 100 g Verse babyspinazie
  • 30 g Geschaafde amandelen
  • 30 ml Olijfolie
  • 1 tl Zout
  • 1 tl Versgemalen peper
  • 10 g Verse koriander