Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Qurutob donut geserveerd in Centraal-Aziatische stijl
Krokant gebakken deegspecialiteit uit Tadzjikistan.

Qurutob Donut

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Hoewel Qurutob oorspronkelijk een broodsalade is, presenteert dit recept de zoute, gebakken donuts die erbij geserveerd worden of erop geïnspireerd zijn. Het gistdeeg wordt in olie gebakken, waardoor het van buiten krokant en van binnen luchtig wordt, en vormt een perfect paar met de zoute yoghurtdip.
🕒 Voorbereiding 1 uur 20 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 1 uur 35 min
🍽️ Porties 6 porties
🔥 Calorieën 350 kcal
🌍 Keuken Centraal-Aziatisch

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Diepe pan om in te frituren

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Kneden: Activeer de gist in de melk met suiker. Kneed samen met de bloem, zout, ei en boter. Maak een zacht deeg.

Tip: Zacht deeg pft beter op tijdens het bakken.
2 ✓

Rijzen: Laat op een warme plek rijzen tot het verdubbeld is (ca. 1 uur).

Tip: Het rijsprogramma van de oven (30°C) is ideaal.
3 ✓

Vormen: Trek met ingevette handen bollen en druk ze iets plat.

Tip: Gebruik geen bloem bij het vormen, want dat verbrandt in de olie!
4 ✓

Bakken: Bak in olie van 170°C aan beide kanten goudbruin.

Tip: Doe er niet te veel tegelijk in, want dat koelt de olie af.
5 ✓

Serveren: Serveer nog heet met de zoute (eventueel met knoflook) yoghurt.

Tip: Het contrast tussen de koude yoghurt en de hete donut is de essentie.

Recept FAQ

Waarom heeft het zich volgezogen met olie?
De olietemperatuur was te laag. De olie moet meteen een korstje op het deeg bakken, wat voorkomt dat het vet binnendringt.

Ingrediënten

  • 500 g Bloem
  • 7 g Droge gist
  • 250 ml Lauwe melk
  • 1 stuks Ei
  • 50 g Gesmolten boter
  • 1 tl Zout
  • 1 tl Suiker
  • 500 ml Olie (om te frituren)
  • 200 g Yoghurt (dik)