Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Rigójancsi taart geserveerd
Een decadent chocoladegebakje met een luchtige, rijke vulling, vernoemd naar een beroemde vioolspeler.

Rigójancsi taart

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Een zoet aandenken aan een schandalige romance rond de eeuwwisseling. De liefde tussen de zigeunerprimas Rigó Jancsi en een Belgische prinses inspireerde dit gebak, dat net als de liefde is: donker, zoet en bedwelmend. De lichte chocoladebiscuit en de enorme laag chocoladeroom (geen botercrème!) maken het onvergetelijk.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 2 uur 50 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 550 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Taartvorm of kader
  • Garde
  • Au bain-marie voor chocolade

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Voor de biscuit: klop de eieren met de suiker tot ze wit en heel schuimig zijn.

Tip: Dit is de basis: de luchtbellen dragen het deeg.
2 ✓

Zeef de bloem en cacao erboven en spatel voorzichtig de gesmolten boter erdoor. Bak op 180°C gedurende 15-20 minuten. Laat afkoelen.

Tip: Giet de boter langs de rand zodat het schuim niet inzakt.
3 ✓

Crème: Smelt de chocolade. Week de gelatine in koud water en los op in een beetje heet water. Klop de slagroom met poedersuiker stijf.

Tip: Slagroom moet koud zijn, anders wordt het niet stijf.
4 ✓

Spatel de lauwe gesmolten chocolade en de gelatine voorzichtig door de slagroom.

Tip: Werk snel, want in koude slagroom stollen chocolade en gelatine snel.
5 ✓

Snijd de biscuit in twee lagen. Vul met de crème. Glaceer de bovenkant met gesmolten chocolade en koel minstens 2 uur.

Tip: Snijd het glazuur met een in heet water gedoopt mes om breken te voorkomen.

Recept FAQ

Waarom is de crème geschift?
De temperatuur van de chocolade en slagroom verschilde te veel tijdens het mengen, of je hebt de gelatine te heet toegevoegd.

Ingrediënten

  • 150 g Bloem
  • 30 g Cacaopoeder (ongezoet)
  • 4 stuks Eieren
  • 120 g Suiker
  • 50 g Gesmolten boter
  • 100 g Pure chocolade (voor de crème)
  • 400 ml Slagroom (min. 30%)
  • 50 g Poedersuiker
  • 2 stuks Gelatineblaadjes (of 1 tl poeder)
  • 100 g Pure chocolade (voor glazuur)