Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Romige champignons met paprika geserveerd met verse peterselie en nokedli
Heerlijk romige champignons in een rijke, fluweelzachte paprikasaus, gegarneerd met fijngehakte peterselie.

Romige champignons met paprika

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
De vegetarische koning van de stoofpottechniek. De essentie is het 'bakken in het vet': na het verdampen van het vocht van de ui lossen de kleur- en smaakstoffen van de paprika op in het vet. Door het hoge watergehalte stoven de champignons in hun eigen vocht, en de room maakt het zijdezacht in 'Bakonyi'-stijl.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 5 porties
🔥 Calorieën 300 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Braadpan

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Fruit de gesnipperde ui glazig in de olie.

Tip: Het karamelliseren van de suikers in de ui vormt de basis.
2 ✓

Haal van het vuur, roer het paprikapoeder erdoor en voeg onmiddellijk de gesneden champignons en paprika toe.

Tip: Het vocht van de champignons beschermt het paprikapoeder tegen verbranden.
3 ✓

Voeg zout toe (nu!) en laat 10 minuten stoven onder een deksel.

Tip: Door het zout laten de champignons hun vocht los (osmose), waarin ze zacht stoven.
4 ✓

Als het meeste vocht verdampt is, voeg dan de room toe en laat inkoken tot een dikke saus.

Tip: Het vet van de room stabiliseert de emulsie.
5 ✓

Serveer met dumplings (nokedli) en bestrooi met peterselie.

Tip: Voeg de peterselie pas op het laatst toe om het fris te houden.

Recept FAQ

Waarom is het bitter geworden?
Het paprikapoeder is verbrand. Haal de pan van het vuur als je het toevoegt, of voeg direct een beetje water toe.

Ingrediënten

  • 500 g Champignons
  • 1 stuks Ui
  • 1 tl Paprikapoeder
  • 2 el Olie
  • 200 ml Kookroom
  • 1 stuks Paprika (puntpaprika of gewoon)
  • 1 bosje Peterselie
  • 1 snufje Zout, peper