Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Roosvormige taart met roze en groene fondantdecoratie
Een romantische taart die eruitziet als een perfect bloeiende roos, met delicate handgevormde fondantblaadjes.

Roosvormige taart

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Deze taart is het instapniveau van de patisserie-beeldhouwkunst. Niet alleen de smaak is belangrijk, maar ook de vorm. De speciale bakvorm zorgt voor de basis, maar de fondantbekleding maakt het pas echt levensecht. Fondant, deze suikerklei, maakt het mogelijk om fijne details te creëren zoals de buiging van een bloemblaadje of de nerven van een blad, wat met crème moeilijk na te bootsen zou zijn.
🕒 Voorbereiding 1 uur
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 1 uur 30 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 450 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Roosvormige siliconen of metalen bakvorm (of een gewone vorm en handigheid)
  • Deegroller
  • Kwastje (voor het lijmen)
  • Fondant tools (optioneel)

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Eieren
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de vorm uiterst zorgvuldig in, zorg dat er vet in elk hoekje zit, en bestuif met bloem.

Tip: Bij gedetailleerde vormen is het 'lossen' het meest kritieke punt. Als er ergens geen boter zit, blijft het deeg onherroepelijk plakken en scheurt het patroon.
2 ✓

Meng de bloem, bakpoeder en zout. Klop de boter met de suiker luchtig, voeg de eieren toe en daarna afwisselend de melk en het bloemmengsel. Kleur de helft van het deeg roze en giet gemarmerd in de vorm.

Tip: Het marmerpatroon komt tot zijn recht bij het snijden, wat de plakjes visueel spannender maakt.
3 ✓

Bak ca. 25-30 minuten. Laat 10 minuten in de vorm afkoelen en stort voorzichtig op een rooster.

Tip: Lauwwarm deeg is stabieler dan heet. Als je het te vroeg stort, kan het door zijn gewicht breken.
4 ✓

Maak de crème: slagroom + roomkaas + poedersuiker. Bestrijk de afgekoelde taart dun.

Tip: Deze crèmelaag dient nu alleen als 'lijm' onder het fondant.
5 ✓

Kneed het fondant door, rol het uit. Vorm er bloemblaadjes en bladeren van en plaats ze kunstzinnig op de taart.

Tip: De warmte van je handen maakt het fondant vormbaar. Als het plakt, gebruik dan maïzena of poedersuiker om te bestrooien.
6 ✓

Plaats de parels (je kunt ze met een beetje water vastplakken) en koel voor het serveren.

Tip: Tijdens het koelen wordt het fondant ook weer wat harder, zodat het zijn vorm behoudt.

Recept FAQ

Waarom zweet het fondant in de koelkast?
Fondant is op suikerbasis en trekt dus vocht aan (hygroscopisch). Als de koelkast vochtig is, wordt het oppervlak plakkerig. Bewaar in een kartonnen doos, niet in plastic!

Ingrediënten

  • 300 g Patentbloem
  • 250 g Kristalsuiker
  • 200 g Boter
  • 4 stuks Eieren
  • 200 ml Melk
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 1 snufje Zout
  • 5 druppels Roze kleurstof
  • 400 g Roomkaas
  • 150 g Poedersuiker
  • 200 ml Slagroom
  • 1 tl Vanille-extract
  • 200 g Fondant (roze en groen)
  • 50 g Eetbare parels