Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Rum-koffietaart versierd met chocoladeschaafsel
Een smeuïge traktatie met diepe espresso- en rumsmaak

Rum-koffietaart

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Deze taart is het liefdeskind van tiramisu en een rijke chocoladetaart. De espresso geeft diepte aan de cacao (koffie versterkt de chocoladesmaak), terwijl de rum het beslag luchtig maakt en aroma toevoegt. Geen droge cake, maar een smeuïg, boterachtig roerbeslag dat dagenlang vers blijft.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 40 min
⌛ Totale tijd 1 uur
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 275 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Springvorm (ca. 22-24 cm)
  • Elektrische handmixer

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Meng de droge ingrediënten (bloem, suiker, cacao, bakpoeder) in een kom.

Tip: Zeef het cacaopoeder om bittere klontjes in het gebak te voorkomen.
2 ✓

Meng de gesmolten boter, melk, koffie, rum en de eidooiers. Giet dit bij het droge mengsel.

Tip: De zuurgraad van de koffie reageert met het bakpoeder, wat helpt bij het rijzen.
3 ✓

Klop de eiwitten stijf. Spatel ze voorzichtig door het cacaomengsel.

Tip: Het eiwit zorgt voor luchtigheid. Roer niet te hard, maar 'vouw' het erdoor zodat de luchtbellen behouden blijven.
4 ✓

Bak 35-40 minuten in de oven op 180°C (boven- en onderwarmte). Controleer met een satéprikker!

Tip: Als er geen vloeibaar beslag meer aan de prikker kleeft, maar slechts een paar kruimels, is hij klaar.
5 ✓

Laat afkoelen, bestrooi met poedersuiker en serveer met geklopte slagroom.

Tip: Het vet van de slagroom balanceert de droogte van de cacao.

Recept FAQ

Waarom is het midden ingezakt?
Je hebt de oven te vroeg geopend of te veel bakpoeder gebruikt. Door de hitteschok stort de structuur in voordat deze gestold is.

Ingrediënten

  • 250 g Bloem
  • 200 g Kristalsuiker
  • 30 g Cacaopoeder (ongezoet)
  • 4 stuks Eieren
  • 100 ml Melk
  • 100 g Boter (gesmolten)
  • 1 tl Bakpoeder
  • 50 ml Sterke espresso (afgekoeld)
  • 2 el Rum (om te bakken)
  • 100 g Poedersuiker (om te bestrooien)
  • 200 ml Koude slagroom (voor erbij)