Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop
Koninklijke Rasgulla met een prachtige gouden tint en de verfijnde smaak van echte saffraan

Saffraan Rasgulla

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Saffraan, het 'rode goud', is 's werelds duurste specerij en geeft dit gerecht een koninklijke glans. Het geeft de balletjes niet alleen een prachtige goudgele kleur, maar ook een karakteristiek, aards, maar toch bloemig aroma.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 3 uur
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 205 kcal
🌍 Keuken Indiaas

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pan
  • Vijzel (voor saffraan)
  • Zeef

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Maak de kaasbasis van melk en citroensap en kneed glad.

Tip: Het geheim van de juiste textuur is geduld: kneed totdat je handen er vet van worden.
2 ✓

Voeg bij het koken van de suikersiroop een snufje saffraan toe aan het water.

Tip: De wateroplosbare kleurstoffen in saffraan (crocine) kleuren de hele siroop.
3 ✓

Kook de balletjes 15-20 minuten in de goudgele siroop.

Tip: De balletjes zuigen het saffraanvocht op, zodat ze ook van binnen geel worden.
4 ✓

Koel de balletjes af in de siroop.

Tip: Hoe langer het staat, hoe intenser de kleur en smaak worden.

Recept FAQ

Hoe gebruik ik saffraan?
Week het voor gebruik in een beetje warm water of melk om de kleur los te laten.

Ingrediënten

  • 1 l Volle melk
  • 2 el Citroensap
  • 200 g Suiker
  • 500 ml Water
  • 1 snufje Echte saffraan
  • 1 tl Rozenwater