Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Smörgåstårta met ham en kip geserveerd
Zweedse sandwichtaart met ham, kip en groenten

Smörgåstårta met ham en kip

Auteur: Flavelo
Recepten Voorgerechten
De Zweedse 'sandwichtaart' is de ongekroonde koningin van de Scandinavische feesttafels. Hoewel het eruitziet als een taart, is het eigenlijk een hartig, gelaagd wonder, waarbij biscuitdeeg wordt vervangen door zacht brood en slagroom door een rijke roomkaasvulling. Sinds de jaren 60 is het onverminderd populair, en het geheim is tijd: tijdens de uren in de koelkast neemt het brood de smaak van de crèmes op en vormt het zich tot een samenhangend, snijdbaar, smeuïg gerecht.
🕒 Voorbereiding 40 min
⌛ Totale tijd 2 uur 40 min
🍽️ Porties 6 porties
🔥 Calorieën 520 kcal
🌍 Keuken Zweeds

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Smeermes met lang blad of spatel: Voor het bekleden van de taart.
  • Keukenmachine of hakmolen: Voor het smeuïg maken van het vlees.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei
⚠️ Mosterd (in mayonaise)

Instructies

1 ✓

Maak de basiscrème: roer de roomkaas, zure room en mayonaise glad. Breng op smaak met zout en witte peper. Verdeel in drie delen (twee voor de vulling, één voor de buitenkant).

Tip: Ingrediënten op kamertemperatuur emulgeren makkelijker, waardoor je een zijdezachte, klontvrije crème krijgt.
2 ✓

Voor de eerste vulling hak je de gekookte kip heel fijn en meng je deze met een deel van de crème. Voor de tweede snijd je de ham in kleine blokjes en meng je deze met het tweede deel van de crème.

Tip: Het is belangrijk dat het vlees fijn is, zodat de taart mooi gesneden kan worden en de lagen niet uit elkaar worden getrokken bij het snijden.
3 ✓

Leg 4 sneetjes brood strak naast elkaar op een schaal. Besmeer dik met de kipcrème.

Tip: De poriën van het brood zuigen het vocht van de crème op, hierdoor wordt het deeg zacht – dit is geen fout, dit is het doel!
4 ✓

Leg de volgende laag brood erop (het is handig om ze in metselverband te leggen voor stabiliteit). Besmeer met de hamcrème. Dek af met de laatste laag brood.

Tip: Het leggen in verband maakt de taart statisch stabieler.
5 ✓

Bestrijk de bovenkant en zijkant van de taart met de resterende basiscrème, alsof je een echte taart decoreert.

Tip: Gebruik een mes met breed blad of een spatel om een glad oppervlak te krijgen.
6 ✓

Zet minstens 2 uur in de koelkast (maar liever een nacht). Versier vlak voor het serveren met de gesneden groenten, ei en dille.

Tip: Tijdens het koelen stollen de vetten weer, wat stevigheid geeft aan de taart, en het brood wordt gehydrateerd.

Recept FAQ

Hoe lang van tevoren kan ik het maken?
Smörgåstårta is de volgende dag het lekkerst! Het is de moeite waard om het de avond ervoor samen te stellen, maar breng de buitenste versiering (groenten, ei) pas vlak voor het serveren aan, zodat ze vers blijven.
Kan ik ander brood gebruiken?
Ja, maar snijd in ieder geval de korst eraf. Casinobrood is het handigst vanwege de vorm.

Ingrediënten

  • 12 plakken wit casinobrood (zonder korst)
  • 300 g gekookte kip
  • 200 g goede kwaliteit ham
  • 250 g roomkaas naturel (op kamertemperatuur)
  • 150 g zure room (20%)
  • 150 g mayonaise
  • 1 stuks komkommer
  • 2 stuks tros- of vleestomaten
  • 1 bosje verse dille
  • 1 tl zout
  • 0.5 tl witte peper
  • 2 stuks gekookte eieren
  • 4 blaadjes kropsla of ijsbergsla