Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Sushi pizza met Japanse rijstbodem, zalm en avocado
Creatieve sushi pizza met krokante rijst, verse zalm en wasabimayonaise

Sushi Pizza

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Hoofdgerechten
Een uitvinding uit de Canadees-Japanse fusionkeuken. De essentie is het spel van texturen: de basis is een knapperig gebakken rijstschijf, met daarop de koele, romige avocado en de verse vis. De Maillard-reactie op de rijst (het gebruinde laagje) geeft een smaak die gewone sushi niet heeft.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 400 kcal
🌍 Keuken Japanse fusie

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Koekenpan
  • Pan voor rijst koken

Allergeneninformatie

⚠️ Vis
⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Instructies

1 ✓

Kook de sushirijst, breng op smaak met de azijn. Laat afkoelen tot lauwwarm.

Tip: Dankzij het zetmeel in de rijst (amylopectine) plakt het aan elkaar.
2 ✓

Vorm een platte schijf van de rijst (zoals een pizzabodem).

Tip: Maak je handen nat zodat het niet plakt.
3 ✓

Bak de rijstschijf in een beetje olie aan één kant goudbruin en knapperig.

Tip: Dit zorgt voor stevigheid en een knapperige textuur.
4 ✓

Leg de rijst op het norivel (optioneel). Beleg met de gesneden zalm en avocado.

Tip: De toppings moeten koud zijn voor het contrast.
5 ✓

Besprenkel met wasabi mayonaise en bestrooi met sesamzaad. Snijd in punten.

Tip: Serveer direct voordat de rijst zacht wordt.

Recept FAQ

Waarom valt de rijst uit elkaar tijdens het bakken?
Je hebt het niet hard genoeg aangedrukt, of de rijst was niet plakkerig genoeg. Gebruik sushirijst en laat het even afkoelen voor het vormen.

Ingrediënten

  • 200 g Sushirijst (ongekookt)
  • 30 ml Rijstazijn
  • 1 stuks Norivel
  • 100 g Verse zalm (sashimi kwaliteit)
  • 1 stuks Avocado
  • 50 ml Wasabi mayonaise
  • 5 ml Olie (voor bakken)
  • 10 g Sesamzaad