Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Teriyaki chicken pizza met gegrilde kip en sesamzaad
Japanse fusion pizza met geglazuurde teriyaki kip en lente-ui

Teriyaki Chicken Pizza

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Snelle gerechten
Dit recept combineert de verfijning van Japanse smaken met de traditie van Italiaans pizzabakken. De teriyaki saus, op basis van sojasaus en karamelliserende suiker, vormt een diep, zoet-zout laagje op het vlees dat in de hete oven nog intenser wordt. Niet zomaar een topping, maar een textuurspel: de ontmoeting van knapperig deeg, draderige kaas en plakkerige glazuur.
🕒 Voorbereiding 25 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 920 kcal
🌍 Keuken Japanse fusie

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat of pizzasteen (voor de knapperige bodem)
  • Kwastje (voor bestrijken)
  • Scherp mes of pizzasnijder
  • Koekenpan (voor bereiden kip)

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Soja
⚠️ Sesamzaad

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op de hoogst mogelijke temperatuur (meestal 220-250°C). Als je een pizzasteen hebt, warm die mee op.

Tip: De hete oven geeft het deeg een hitteschok, waardoor de luchtbellen erin plotseling uitzetten, zo krijg je een luchtige rand (thermische expansie van gassen).
2 ✓

Snijd de kipfilet in hapklare blokjes, bestrooi met zout en peper en bak in een koekenpan met een beetje olie tot ze wit zijn (ca. 3-4 minuten). Je hoeft ze niet helemaal gaar te bakken, dat gebeurt in de oven.

Tip: Als je de kip rauw op de pizza legt, kan er tijdens het bakken vocht vrijkomen waardoor het deeg zompig wordt.
3 ✓

Schep de voorgebakken kip om met 2 eetlepels teriyaki saus zodat alles bedekt is met het glazuur.

Tip: Het glazuur karamelliseert op het vlees en geeft extra smaak.
4 ✓

Rol het deeg met de hand of deegroller uit tot een cirkel. Leg op de met bakpapier beklede bakplaat of de bebloemde schep.

Tip: Deeg op kamertemperatuur is makkelijker uit te rollen omdat het glutennetwerk ontspannen is.
5 ✓

Bestrijk het deeg met de rest van de teriyaki saus, maar laat 2 cm aan de rand vrij. Strooi de geraspte mozzarella erover en verdeel de kipblokjes met saus erover.

Tip: Less is more: te veel topping maakt het moeilijk voor het deeg om gaar te worden.
6 ✓

Bak 10-15 minuten, tot de kaas bubbelend smelt en de rand van het deeg donker goudbruin wordt en begint te blaren.

Tip: De suikerhoudende saus heeft de neiging snel te verbranden, controleer daarom op de helft van de baktijd. Als het te snel bruin wordt, zet de temperatuur lager.
7 ✓

Haal uit de oven en bestrooi direct met de in dunne ringetjes gesneden lente-ui en het sesamzaad.

Tip: Op de hete pizza wordt de ui door de hitte licht gestoomd, verliest zijn scherpte maar behoudt zijn knapperigheid.

Recept FAQ

Waarom is het midden van het deeg zompig geworden?
Waarschijnlijk heb je er te veel saus op gedaan, of liet de kip vocht los. Smeer de saus dun en bak de kip voor.
Is de kip vervangbaar?
Ja, met tofu of garnalen werkt deze smaakwereld ook uitstekend.

Ingrediënten

  • 1 stuks Pizzadeeg (ca. 30 cm)
  • 120 ml Dikke Teriyaki saus
  • 250 g Kipfilet
  • 150 g Mozzarella (drogere soort)
  • 2 stengels Lente-ui
  • 1 el Sesamzaad (geroosterd)
  • 1 el Olijfolie
  • 1 snufje Zout
  • 1 snufje Peper