Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Tulband met citroen en kokos geserveerd
Exotische tulband met een frisse combinatie van citroen en kokos.

Tulband met citroen en kokos

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Dit recept brengt tropische smaken in je keuken. De kokosrasp geeft niet alleen smaak, maar ook textuur: de vezels nemen vocht op, waardoor de cake smeuïg en vullend blijft. De levendige zuurgraad van de citroen vormt een perfect tegenwicht voor de natuurlijke zoetheid en vettigheid van de kokos, wat resulteert in een licht maar rijk dessert.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 40 min
⌛ Totale tijd 1 uur 10 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 320 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Tulbandvorm
  • Keukenmachine of handmixer
  • Spatel
  • Mengkommen

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de tulbandvorm grondig in en bestuif met bloem.

Tip: Kokosdeeg heeft meer neiging om te blijven plakken, dus wees secuur met de vorm.
2 ✓

Meng in een kom de bloem, kokosrasp, bakpoeder en zout.

Tip: Het vooraf mengen van de droge ingrediënten zorgt ervoor dat het bakpoeder en de kokos gelijkmatig door de cake verdeeld worden.
3 ✓

Klop de zachte boter met de suiker tot een lichte crème.

Tip: Hier komen de luchtbellen in het deeg, wat zorgt voor een lichte structuur.
4 ✓

Voeg de eieren één voor één toe en meng de massa na elk ei goed door.

Tip: Het geleidelijk toevoegen helpt om een stabiele emulsie te creëren tussen het vet en het vocht in de eieren.
5 ✓

Spatel de droge ingrediënten erdoor, afgewisseld met de melk en het citroensap. Meng slechts tot het net samenkomt.

Tip: Te lang mengen maakt het deeg taai. Gebruik in deze fase een spatel in plaats van de machine voor voorzichtig mengen.
6 ✓

Giet in de vorm en bak ca. 40 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de prikkertest slaagt.

Tip: Kokos kan snel verbranden aan de bovenkant; dek indien nodig halverwege af met aluminiumfolie.
7 ✓

Laat 10-15 minuten afkoelen in de vorm en stort vervolgens op een rooster.

Tip: Tijdens het rusten stolt de structuur van de cake, zodat hij niet breekt bij het storten.

Recept FAQ

Waarom is de tulband droog geworden?
Kokosrasp neemt veel vocht op. Als de eieren klein waren of je hem te lang hebt gebakken, kan hij uitdrogen. Let op de baktijd!
Kan ik kokosmeel gebruiken in plaats van rasp?
Nee, kokosmeel gedraagt zich heel anders en neemt enorm veel vocht op, waardoor de verhoudingen niet meer kloppen.

Ingrediënten

  • 200 g Patentbloem
  • 100 g Kokosrasp
  • 3 st Eieren (kamertemperatuur)
  • 100 g Zachte boter
  • 150 g Suiker
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 2 el Vers citroensap
  • 1 snufje Zout
  • 100 ml Melk