Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Warme kruidige cider in een glas
Verwenmoment met warme cider, bedekt met een rijke laag slagroom en kaneel

Warme kruidige cider

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Dranken
Dit drankje is de redder van frisse avonden, waar het natuurlijke zuur van appel de warmte van winterse specerijen ontmoet. Het geheim zit in het langzaam verwarmen: niet koken, zodat de alcohol en de frisse appelaroma's niet vervliegen, maar de oliën van de kruiden rustig kunnen oplossen. De slagroom erop is als een zachte deken waaronder de kruidige dampen zich verzamelen.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 290 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Middelgrote pan met dikke bodem
  • Rasp (voor de gember)
  • Fijne zeef
  • Garde of handmixer
  • Hittebestendige glazen of mokken

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Schil de verse gember met een theelepeltje en rasp fijn.

Tip: De rand van de lepel volgt de grillige vorm van de gember, waardoor je minder verlies hebt dan met een mes.
2 ✓

Giet de appelcider in de pan en verwarm op middelhoog vuur. Doe de kaneel, kruidnagels, sinaasappelschil, geraspte gember en een snufje zout erbij.

Tip: Zout in kleine hoeveelheid maakt het drankje niet zout, maar haalt de zoete smaken naar boven (smaalversterker).
3 ✓

Verwarm tot het dampt (ca. 80 graden), maar laat niet koken. Houd 10-12 minuten op deze temperatuur.

Tip: Door te koken zou de alcohol verdampen en zouden de appelaroma's beschadigen. Het doel is alleen dat de kruiden hun smaak afgeven (extractie).
4 ✓

Haal de pan van het vuur en roer de honing erdoor tot deze volledig is opgelost.

Tip: Voeg honing altijd pas op het laatst toe, want te hoge temperaturen vernietigen de waardevolle enzymen en aroma's (hittegevoeligheid).
5 ✓

Terwijl de cider rust, klop je de koude slagroom lobbig.

Tip: De room is goed als hij stevigheid heeft maar nog niet helemaal stijf is, zodat hij zijdezacht mengt met de drank.
6 ✓

Zeef de kruidige cider in de glazen zodat je een heldere vloeistof krijgt.

Tip: Als je de kruiden erin laat, kan het drankje bitter worden.
7 ✓

Schep de slagroom erop en garneer met een gehalveerd plakje sinaasappel.

Tip: Het vet van de room bedekt je tong en verzacht zo de scherpte van de kruiden en alcohol.

Recept FAQ

Kan ik appelsap gebruiken in plaats van cider?
Ja, met 100% troebel appelsap krijg je ook een uitstekende alcoholvrije versie. Gebruik dan wel wat minder honing.
Waarom schift de room?
Als de cider te heet of te zuur is, kan de structuur van de room breken. Wacht tot het op drinktemperatuur is voor je de room erop doet.

Ingrediënten

  • 500 ml Kwalitatieve appelcider of troebel appelsap
  • 1 stuks Heel kaneelstokje
  • 5 stuks Hele kruidnagels
  • 1 tl Gedroogde of verse sinaasappelschil (onbespoten)
  • 10 g Verse gember
  • 30 g Bloemenhoning
  • 100 ml Koude slagroom (min. 30%)
  • 1 stuks Verse sinaasappelplak (ter garnering)
  • 1 snufje Zout