Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Winterse kastanjetaart versierd met pure chocolade en walnoten
Rijk en kruidig winters kastanjetaart recept

Winterse kastanjetaart

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Kastanje is het 'graan' van de winter. De melige, zetmeelrijke textuur zorgt voor dichte, voedzame gebakjes. In dit recept geeft de kastanjepuree niet alleen smaak, maar ook textuur aan het deeg, aangevuld door de olie van de walnoten. Deze taart is zwaar, vullend, echt 'comfort food' voor koude dagen.
🕒 Voorbereiding 1 uur
🍳 Kooktijd 35 min
⌛ Totale tijd 1 uur 35 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 400 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Aardappelstamper of vork (voor de kastanjes)
  • Taartvorm
  • Garde

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Melk
⚠️ Noten

Instructies

1 ✓

Prak de kastanjepuree met een vork of aardappelstamper los.

Tip: Als je het in een blok laat, blijft het klonterig in het deeg.
2 ✓

Meng de kastanje en de walnoten door de botercake-basis. Meng de bloem met het bakpoeder en voeg dit samen met de melk toe aan het deeg.

Tip: De olie van de walnoten helpt voorkomen dat het kastanjedeeg uitdroogt.
3 ✓

Bak ca. 35 minuten op 180°C. Controleer met een prikker, want het dichte deeg gaart moeilijker.

Tip: Als de bovenkant bruin wordt maar van binnen nog rauw is, dek dan af met aluminiumfolie.
4 ✓

Vul en bestrijk met de slagroomcrème. Bestrooi met chocolade en extra kastanje.

Tip: Kastanje en slagroom zijn een klassiek duo, de bitterheid van de chocolade compenseert de zoetheid.

Recept FAQ

Het deeg is te dik geworden.
Kastanje neemt veel vocht op (hoog zetmeelgehalte). Als de massa te droog is, voeg dan voor het bakken nog een beetje melk toe.

Ingrediënten

  • 250 g Patentbloem
  • 150 g Kristalsuiker
  • 150 g Boter
  • 4 stuks Eieren
  • 100 ml Melk
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 250 g Kastanjepuree (naturel of licht gezoet)
  • 50 g Gemalen walnoten
  • 200 ml Slagroom
  • 100 g Poedersuiker
  • 1 tl Vanille-extract
  • 50 g Pure chocolade (geschaafd)