Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Zoete aardappel falafel wrap met groenten
Voedzame wrap met zoete aardappel falafel en verse groenten

Zoete aardappel falafel wrap

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Snelle gerechten Salades
Traditionele falafel wordt gemaakt van kikkererwten, maar de toevoeging van zoete aardappel opent een nieuwe dimensie: de binnenkant van de balletjes wordt zachter en romiger, en de zoete smaak speelt geweldig samen met de aardsheid van komijn. Deze wrap is een complete maaltijd in je hand.
🕒 Voorbereiding 25 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 420 kcal
🌍 Keuken Midden-Oosters

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Keukenmachine (hakmolen)
  • Koekenpan

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten (als je tarwebloem/tortilla gebruikt)
⚠️ Sesamzaad (tahini)

Instructies

1 ✓

Doe de kikkererwten met de kruiden (knoflook, koriander, komijn, peterselie) in de keukenmachine en maal grof (niet volledig pureren!).

Tip: De grove textuur geeft de falafel zijn karakteristieke beet.
2 ✓

Meng de geprakte zoete aardappel en de bloem er met de hand door. Kneed tot een vormbaar deeg.

Tip: De zoete aardappel fungeert hier ook als bindmiddel (in plaats van ei).
3 ✓

Vorm met vochtige handen balletjes ter grootte van een walnoot of platte schijfjes.

Tip: De schijfvorm is makkelijker te bakken in een koekenpan met weinig olie dan balletjes.
4 ✓

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de falafel 3-4 minuten per kant tot ze een donkerbruine korst hebben.

5 ✓

Roer de tahini los met een beetje water, zout en citroensap tot het de dikte van een dressing heeft.

Tip: Tahini wordt eerst dikker als je het met water mengt, daarna lichter en romiger.
6 ✓

Verwarm de tortilla's, vul ze met groenten, de gebakken falafel en besprenkel met de saus.

Recept FAQ

De falafel valt uit elkaar tijdens het bakken?
Misschien was het mengsel te nat. Voeg nog wat bloem toe, of laat het rusten in de koelkast voor het vormen, zodat het zetmeel kan binden.

Ingrediënten

  • 300 g Zoete aardappel (gekookt, geprakt)
  • 250 g Gekookte kikkererwten (blik)
  • 2 teen Knoflook
  • 1 bosje Verse peterselie
  • 1 tl Korianderpoeder
  • 1 tl Komijnpoeder
  • 3 el Kikkererwtenmeel of tarwebloem
  • 4 stuks Tortillawraps
  • 100 g Verse slamelange
  • 2 stuks Tomaat
  • 1 stuks Komkommer
  • 100 ml Tahini (sesampasta)
  • 3 el Olijfolie (om te bakken)