Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Zomerse vruchtentaart versierd met vers fruit
Een explosie van zomerse smaken: luchtige cake getopt met een berg vers rood fruit en een glanzend laagje gelei.

Zomerse vruchtentaart

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
In de zomerhitte verlangt niemand naar zware botercrèmes. Deze taart draait om lichtheid: de biscuit is luchtig, de crème fris citroenachtig en het verse fruit verfrist met zijn zuren. Het dunne gelei-laagje over het fruit is niet alleen esthetisch, maar ook functioneel: het beschermt het gesneden fruit tegen oxidatie (bruinkleuring) en uitdroging.
🕒 Voorbereiding 1 uur
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 3 uur
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 450 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Taartvorm (24 cm)
  • Kwastje (voor gelei)
  • Garde
  • Rasp (voor citroen)

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Eieren
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de vorm in en bestuif met bloem.

Tip: Essentiële stap.
2 ✓

Zeef de bloem, bakpoeder en zout samen.

Tip: Zout harmoniseert de smaken.
3 ✓

Klop de boter met de suiker luchtig, voeg de eieren toe.

Tip: Luchtige boter vormt de basis voor de structuur van de biscuit.
4 ✓

Meng de melk, vanille en daarna het bloemmengsel erdoor.

Tip: Meng niet te lang, alleen tot het samenkomt.
5 ✓

Bak 25-30 minuten (test met een prikker). Laat afkoelen op een rooster.

Tip: Het deeg moet volledig koud zijn voor het vullen.
6 ✓

Crème: Klop de slagroom stijf. Meng de roomkaas met de poedersuiker en citroenschil. Spatel de twee door elkaar.

Tip: De zuurgraad van de citroenschil compenseert de vettigheid van de slagroom.
7 ✓

Bestrijk de taart. Schik het fruit erop.

Tip: Gebruik droog fruit!
8 ✓

Bereid de taartgelei volgens de verpakking en bestrijk het fruit dun met een kwastje of lepel.

Tip: De gelei beschermt het fruit tegen bruinkleuring (oxidatie) en geeft glans.

Recept FAQ

Kan ik diepvriesfruit gebruiken?
Voor de decoratie wordt dit afgeraden, omdat er bij het ontdooien water vrijkomt, waardoor de crème nat wordt en het fruit inzakt. Je kunt het wel in het deeg meebakken.
Waarom glijdt het fruit van de bovenkant af?
Als de crème niet stevig genoeg is, of het fruit nat is. Dep het fruit droog met keukenpapier voordat je het erop legt!

Ingrediënten

  • 300 g Patentbloem
  • 200 g Kristalsuiker
  • 200 g Boter (op kamertemperatuur)
  • 4 stuks Eieren
  • 100 ml Melk
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 1 snufje Zout
  • 1 tl Vanille-extract
  • 500 g Vers fruit (aardbei, framboos, bosbes)
  • 300 g Roomkaas
  • 150 g Poedersuiker
  • 200 ml Slagroom
  • 1 stuks Geraspte citroenschil
  • 1 zakje Taartgelei (poeder)