Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Æbleskiver gevuld met Nutella, goudbruin gebakken, bestrooid met poedersuiker
Scandinavische zoetigheid met hazelnootcrèmevulling

Æbleskiver gevuld met Nutella

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Æbleskiver is een Deens culinair wonder: bolvormige pannenkoekjes, knapperig van buiten en zacht en luchtig van binnen. Hoewel de naam 'appelschijfjes' betekent, bevatten ze tegenwoordig zelden appel. Deze moderne variant gevuld met Nutella brengt de sfeer van kerstmarkten, waar het vloeibare hart van hazelnootcrème als een verrassing komt in het midden van het deeg. Het maken vereist wat handigheid, maar het uiterlijk en de smaak maken alles goed.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 550 kcal
🌍 Keuken Deens

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Æbleskiver pan: speciale pan met holtes, zonder deze is het onmogelijk te maken.
  • Prikker of breinaald: het meest geschikte gereedschap om de bollen te draaien.
  • Garde: voor het opkloppen van het eiwit.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei
⚠️ Noten (hazelnoot)

Instructies

1 ✓

Splits de eieren. Klop het eiwit stijf met een snufje zout.

Tip: Het stijve eiwit is de 'structurele lift' die naast het bakpoeder het deeg laat rijzen en luchtig maakt.
2 ✓

Klop de eidooier schuimig met de suiker en voeg dan de lauwe boter en de melk toe.

Tip: Als de boter heet is, stolt de eidooier (roerei), dus geduld!
3 ✓

Meng de bloem met bakpoeder en zout, en meng dit klontvrij door het melkmengsel. Spatel tot slot voorzichtig het eiwitschuim erdoor.

Tip: Roer het schuim niet te agressief door, anders sla je de luchtbellen kapot en wordt het deeg plat en zwaar.
4 ✓

Verhit de pan op middelhoog vuur, doe in elke holte een beetje olie. Vul de holtes voor 3/4 met beslag.

Tip: De temperatuur is kritiek: te heet en de buitenkant verbrandt terwijl de binnenkant rauw blijft. Test er eentje!
5 ✓

Wanneer de rand van het deeg begint te stollen, laat je een (liefst bevroren) Nutella-bolletje in het midden vallen en dek je dit direct af met een beetje extra beslag.

Tip: Bevroren Nutella loopt niet direct uit, dus dat werkt makkelijker.
6 ✓

Draai de bollen met een prikker 90 graden. Bak even en draai dan verder tot de bol volledig gesloten en overal goudbruin is.

Tip: De draaitechniek: 'prik en til'. Het vloeibare binnendeeg loopt in de lege ruimte, zo ontstaat de bolvorm.
7 ✓

Serveer bestrooid met poedersuiker.

Tip: Direct consumeren, want de vulling stolt bij afkoelen.

Recept FAQ

Ik heb zo'n pan niet, wat nu?
Helaas zorgt deze vorm voor de bolvorm. Je kunt het vervangen door een wafelijzer, maar dan krijg je geen gevulde bol, maar een Nutella-wafel.
De Nutella is eruit gelopen, waarom?
Je hebt het niet op tijd afgesloten met deeg, of je hebt er te veel in gedaan. Bevroren Nutella-bolletjes helpen!

Ingrediënten

  • 250 g Patentbloem
  • 3 stuks Eieren (gesplitst)
  • 300 ml Melk (kamertemperatuur)
  • 50 g Boter (gesmolten, lauw)
  • 30 g Kristalsuiker
  • 1 tl Bakpoeder
  • 0.5 tl Zout
  • 100 g Nutella (tip: vries kleine bolletjes vooraf in)
  • 50 ml Plantaardige olie (om te bakken)