Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Æbleskiver bestrooid met kaneelsuiker, vers geserveerd
Warme, luchtige deegbolletjes gewenteld in zoete kaneelsuiker

Æbleskiver met kaneelsuiker

Auteur: Flavelo
Recepten Snelle gerechten Gebak en desserts
Æbleskiver is hét iconische kerstgebak van Denemarken. Hoewel de naam 'appelschijfjes' betekent, zit er in moderne versies zelden appel. Het bijzondere is de baktechniek: het wordt gemaakt in een speciale pan met halfronde uitsparingen, waarin het beslag tijdens het bakken wordt gedraaid om de perfecte bolvorm te creëren. Van binnen luchtig als biscuit, van buiten knapperig door de boter.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 460 kcal
🌍 Keuken Deens

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Æbleskiver pan (of poffertjespan/donurvorm)
  • Elektrische mixer
  • Vleespen of breinaald om te draaien

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Splits de eieren. Klop het eiwit stijf.

Tip: Het schuim zorgt voor de luchtigheid van het deeg, zonder krijg je massieve ballen.
2 ✓

Meng de eidooier met de melk, gesmolten boter, vanille en suiker tot een glad geheel.

Tip: Zorg dat de boter niet heet is, anders stollen de eidooiers.
3 ✓

Meng de bloem, bakpoeder, zout en 1 tl kaneel en spatel dit door het melkmengsel.

Tip: Roer slechts tot de bloem is opgenomen, niet langer, om taaiheid te voorkomen (glutenvorming).
4 ✓

Spatel voorzichtig het eiwitschuim door het beslag.

Tip: Werk met grote, brede bewegingen zodat het schuim niet inzakt.
5 ✓

Verhit de pan en doe in elke holte een beetje boter. Vul de holtes voor 3/4 met beslag.

Tip: Het beslag gaat rijzen, dus giet ze niet helemaal vol.
6 ✓

Wanneer de onderkant gebakken is (ca. 2 min) en er belletjes aan de rand verschijnen, draai je de bol met een naald 90 graden. Bak verder en draai dan volledig om.

Tip: Door het geleidelijk draaien loopt het rauwe beslag in de gebakken korst, zo krijg je een perfecte bol.
7 ✓

Rol de gare bollen direct door de met kaneel gemengde kristalsuiker.

Tip: Op het warme deeg blijft de suiker beter plakken.

Recept FAQ

Wat als ik zo'n pan niet heb?
Helaas is het essentieel voor de echte bolvorm. In nood kun je een wafelijzer gebruiken, de smaak zal vergelijkbaar zijn.
Waarom is het midden rauw?
De pan was te heet, de buitenkant verbrandde voordat de binnenkant gaar was. Zet het vuur lager.

Ingrediënten

  • 250 g Bloem
  • 300 ml Melk
  • 2 stuks Eieren
  • 1 tl Kaneelpoeder (voor in het beslag)
  • 50 g Suiker
  • 1 tl Bakpoeder
  • 50 g Gesmolten boter
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 1 snufje Zout
  • 50 g Kristalsuiker (om te bestrooien)
  • 1 tl Kaneel (om te bestrooien)