Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger
Æbleskiver pannenkoekjes, bestrooid met poedersuiker
Traditionele kerstlekkernij geserveerd met zoete sneeuw

Æbleskiver met poedersuiker

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Terwijl de gevulde versie (met jam) een kleine verrassing verbergt, draait deze klassieke, ongevulde Æbleskiver om de perfectie van het deeg. Hier is geen jam die de aandacht afleidt: de smaak van vanille en boter in het met eiwit luchtig gemaakte deeg domineert. De hete bollen worden traditioneel in een wolk van poedersuiker gehuld en vaak wordt er apart een schaaltje jam bij geserveerd om te dippen. Zo kan iedereen zelf de zoetheid bepalen.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 260 kcal
🌍 Keuken Deens

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Æbleskiver pan
  • Handmixer (voor de eiwitten)
  • Zeef (voor de poedersuiker)

Allergeneninformatie

⚠️ Ei
⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf (maar niet droog) in een schone kom.

Tip: Als er een beetje vet of eigeel bij het eiwit komt, wordt het niet stijf. Gebruik een metalen of glazen kom.
2 ✓

Klop de eidooiers wit met de suiker en de vanillesuiker. Voeg het zout, de gesmolten boter en de melk toe.

Tip: Het wit kloppen van suiker en eidooier (ruban) vormt de basis van het beslag.
3 ✓

Zeef de bloem en het bakpoeder bij het eidooiermengsel en roer glad.

Tip: Je moet een consistentie krijgen die lijkt op dik pannenkoekenbeslag.
4 ✓

Spatel het eiwit voorzichtig met grote bewegingen door het beslag.

Tip: Niet roeren! 'Vouwen' (fold), om de lucht erin te houden.
5 ✓

Verhit de æbleskiver pan, vet in met boter of olie. Vul de holtes bijna helemaal met beslag.

Tip: Omdat er geen vulling in zit, kun je er iets meer beslag in doen dan bij de versie met jam.
6 ✓

Als de onderkant gebakken is en de rand stolt, draai je hem met een stokje 90 graden. Blijf draaien tot hij rond en overal goudbruin is.

Tip: Serveer vers, dik bestrooid met poedersuiker.

Recept FAQ

Waarom is de bol plat geworden?
Je hebt hem er te vroeg uitgehaald en het midden was nog rauw, waardoor hij inzakte bij het afkoelen. Of je hebt het eiwit te lang door het beslag geroerd en de luchtbellen kapotgemaakt.
Hoe houd ik ze warm?
Zet ze in een oven van 100°C op een bakplaat tot alle porties gebakken zijn. Zo blijven ze knapperig.

Ingrediënten

  • 200 g Bloem
  • 200 ml Melk
  • 2 stuks Ei (gesplitst)
  • 50 g Kristalsuiker
  • 1 snufje Zout
  • 1 tl Bakpoeder
  • 50 g Gesmolten boter
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 2 el Poedersuiker (om te bestrooien)