Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Appel-amandel taart met gesneden appels en amandelen
Recept voor appel- en amandeltaart met kaneel

Appel-amandel taart

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
Het gebruik van amandelmeel is wijdverbreid in de Spaanse patisserie (bv. Tarta de Santiago), deels vanwege de glutenvrije textuur, deels vanwege het rijke oliegehalte. Het vocht van de appel en de oliën van de amandel resulteren samen in een uiterst sappig gebak dat moeilijk uitdroogt. Dit is geen biscuit, maar een zwaarder boterdeeg.
🕒 Voorbereiding 25 min
🍳 Kooktijd 50 min
⌛ Totale tijd 1 uur 15 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 380 kcal
🌍 Keuken Spaans (Galicische invloed)

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Taartvorm (springvorm)
  • Elektrische mixer
  • Siliconen spatel
  • Appelschiller

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei
⚠️ Noten (Amandel)

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed de vorm. Klop de zachte boter met de suiker schuimig (ca. 5 minuten), tot het lichter van kleur wordt.

Tip: De suikerkristallen snijden de boter en sluiten kleine luchtbelletjes in het vet op. Dit geeft het deeg zijn luchtigheid.
2 ✓

Voeg de eieren één voor één toe en meng goed.

Tip: Als je ze tegelijk toevoegt, kan de emulsie uiteenvallen (wordt korrelig), omdat het water in het ei niet kan mengen met het vet.
3 ✓

Meng de droge ingrediënten (twee soorten meel, bakpoeder, kaneel, zout) en spatel dit afwisselend met de melk door het botermengsel.

Tip: Amandelmeel bevat geen gluten, dus het maakt het deeg niet hard, maar houdt het sappig door het hoge oliegehalte.
4 ✓

Schil de appels, snijd ze in partjes of blokjes. Giet het beslag in de vorm en druk de appels in de bovenkant. Bestrooi met de geschaafde amandelen.

Tip: De appel verliest water tijdens het bakken, wat het amandelmeel opneemt, zodat de smaken zich concentreren.
5 ✓

Bak ca. 50 minuten. Dek halverwege af met folie.

Tip: Door de eiwitten en suikers in de amandel bruint het deeg sneller dan gewoon biscuit.

Recept FAQ

Kan amandelmeel worden vervangen door gemalen amandelen?
Ja, maar amandelmeel is fijner en droger, terwijl zelf gemalen amandelen olieachtiger zijn, wat het deeg zwaarder kan maken.
Waarom zakt de appel naar beneden?
Dat is natuurlijk bij dit deeg, omdat de appel zwaar is. Als het deeg dikker is (meer bloem), houdt het het beter vast.

Ingrediënten

  • 150 g Amandelmeel (fijn gemalen)
  • 100 g Tarwebloem
  • 120 g Boter (op kamertemperatuur)
  • 120 g Kristalsuiker
  • 3 stuks Eieren (maat M)
  • 100 ml Melk
  • 10 g Bakpoeder
  • 4 stuks Appels (zurig, bijv. Granny Smith)
  • 1 tl Kaneel
  • 30 g Geschaafde amandelen (om te bestrooien)
  • 1 snufje Zout