Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Appel-banaantulband geserveerd
Verfrissende en smakelijke tulband met appel en banaan

Appel-banaantulband

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
De 'reddingscake', voor als er een paar gevlekte bananen en rimpelige appels in de fruitschaal liggen te verpieteren. Het zetmeel en de suikers van de banaan karamelliseren tijdens het bakken, waardoor het deeg ongelooflijk sappig en geurig wordt, en de tulbandvorm verheft dit eenvoudige beslag tot iets feestelijks.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 45 min
⌛ Totale tijd 1 uur 5 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 320 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Tulbandvorm
  • Handmixer of garde
  • Rasp
  • 2 mengkommen

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte). Vet de tulbandvorm goed in met boter en bestrooi met bloem, klop het overtollige eruit.

Tip: De 'gepaneerde' vorm zorgt ervoor dat het deeg houvast heeft tijdens het bakken en uiteindelijk soepel loslaat. (Lossen van de vorm)
2 ✓

Meng in een kom de bloem, bakpoeder en zout.

Tip: Zout haalt de zoete smaken op, en het mengen van bakpoeder voorkomt grote gaten in het deeg. (Smaakbalans en volume)
3 ✓

Prak de bananen fijn met een vork. Rasp de appel en knijp het sap eruit (drink het sap op, lekker!).

Tip: Als de appel te sappig blijft, kan het deeg zompig worden en blijft de binnenkant 'spekkig'.
4 ✓

Klop de hele eieren schuimig met de suiker en vanillesuiker tot het lichtgeel en romig is (ca. 3-4 minuten).

Tip: Hoe meer lucht je in het ei klopt, hoe lichter de structuur van de cake wordt. (Mechanische luchtigheid)
5 ✓

Roer de gesmolten boter, melk, banaan en geraspte appel door het eimengsel.

Tip: De boter mag niet heet zijn, want dat kan het ei doen stollen (roerei-effect).
6 ✓

Spatel het bloemmengsel er in delen door en roer slechts tot de bloem net is verdwenen. Niet te lang roeren!

Tip: Te lang roeren activeert de gluten in de bloem, waardoor de cake taai en hard wordt, niet bros. (Vorming van glutenstrengen)
7 ✓

Giet het beslag in de vorm en bak ca. 40-45 minuten. Controleer met een prikker: steek in het midden, als hij er schoon uitkomt, is het klaar.

Tip: Als de bovenkant te snel bruin wordt maar de binnenkant nog rauw is, dek dan af met aluminiumfolie.
8 ✓

Laat 10 minuten afkoelen in de vorm en stort dan op een rooster.

Tip: De structuur van de hete cake is nog zwak, als je hem meteen stort, kan hij uit elkaar vallen. In die 10 minuten stabiliseert de structuur.

Recept FAQ

Waarom zakte de tulband in?
Misschien heb je het deeg te lang gemixt (glutenvorming), of zat er te veel bakpoeder in. Doe de ovendeur de eerste 20 minuten niet open!
Kan ik de boter vervangen door olie?
Ja, door olie blijft het deeg nog zachter, maar de smaak van boter is rijker.

Ingrediënten

  • 250 g Patentbloem
  • 150 g Kristalsuiker
  • 3 stuks Eieren (kamertemperatuur)
  • 100 g Boter (gesmolten, maar niet heet)
  • 2 stuks Banaan (rijp, gevlekt)
  • 150 g Appel (geraspt)
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 50 50 Melk
  • 1 snufje Zout