Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Appel-havermoutmuffins geserveerd op een bord
Zachte en geurige muffin met appel en havermout

Appel-havermoutmuffins

Auteur: Flavelo
Recepten Snelle gerechten Gebak en desserts
De appel-havermoutmuffin is een schoolvoorbeeld van 'geroerd deeg' (muffinmethode). Het doel is hier geen luchtige cake, maar een voedzaam, vochtig en toch luchtig gebakje. De vezels van de havermout nemen het vocht van de appel op, waardoor de muffin dagenlang zacht blijft, terwijl de warme geur van kaneel het deeg doordringt.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 50 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 180 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Muffinvorm: Voor het behoud van de vorm.
  • Papieren vormpjes: Zodat het deeg niet vastplakt.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de vorm met papier.

Tip: De hete oven activeert het bakpoeder direct, zodat het deeg begint te rijzen voordat de buitenkant hard wordt.
2 ✓

Meng de droge ingrediënten: havermout, bloem, bakpoeder, suiker, kaneel.

Tip: Goed mengen zorgt ervoor dat het bakpoeder gelijkmatig verdeeld is en er geen grote gaten in het deeg komen.
3 ✓

Meng in een andere kom de natte ingrediënten: eieren, melk, gesmolten boter, vanille. Roer ook de geraspte appel erdoor.

Tip: Laat de boter afkoelen tot lauwwarm, anders kan het hete vet de eieren garen (stollen).
4 ✓

Giet het natte mengsel bij het droge. Schep losjes om met een houten lepel. Een paar klontjes is niet erg!

Tip: De essentie van de 'Muffin methode' is minimaal roeren om glutenvorming te voorkomen.
5 ✓

Vul de vormpjes tot 3/4. Bak 20-25 minuten tot een satéprikker er droog uitkomt.

Tip: Te vol: het loopt over. Halfvol: het droogt uit.
6 ✓

Laat 5 minuten in de vorm staan, laat daarna afkoelen op een rooster.

Tip: De structuur van heet gebak is nog zwak, als je het direct eruit haalt kan het breken.

Recept FAQ

Waarom is de muffin hard geworden?
Je hebt het beslag te lang geroerd. Het geheim van de muffin is dat je de natte en droge ingrediënten maar net mengt tot het meel verdwenen is. Als je langer roert, versterkt de glutenstructuur en wordt het rubberachtig.

Ingrediënten

  • 150 g Havermout (fijn)
  • 100 g Patentbloem
  • 100 g Kristalsuiker
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 2 stuks Eieren
  • 100 ml Melk
  • 80 g Boter (gesmolten, maar niet heet)
  • 200 g Appel (geraspt)
  • 1 tl Kaneel
  • 1 tl Vanille-extract