Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Appel-kaneel linzer geserveerd
Krokante en brosse linzer koekjes met een vulling van appel en kaneel

Appel-kaneel linzer koekjes

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Dit recept is de essentie van de herfst: de zuurgraad van de appel, de warmte van de kaneel en de brosheid van het boterdeeg komen samen. Linzerdeeg is goed als het 'kort' is, dat wil zeggen dat het bij een hap bijna in de mond explodeert en niet rekt. Dit wordt gezorgd door het hoge vetgehalte en de minimale bewerking.
🕒 Voorbereiding 30 min
🍳 Kooktijd 12 min
⌛ Totale tijd 42 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 250 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Grote mengkom
  • Deegroller
  • Linzer uitstekers
  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Folie

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Zeef de bloem, poedersuiker, bakpoeder, kaneel en het zout in een kom.

Tip: Het gebruik van poedersuiker geeft een fijnere textuur dan kristalsuiker omdat het beter mengt.
2 ✓

Voeg de koude boter toe en wrijf deze snel met je vingers door de bloem tot je een kruimelig mengsel hebt.

Tip: Het doel is dat de boterstukjes de bloemdeeltjes bedekken en zo de vochtopname remmen (brosheid).
3 ✓

Meng de vanillesuiker, het hele ei en de goed uitgeknepen geraspte appel erdoor. Kneed snel samen.

Tip: Rasp en knijp de appel pas vlak voor het mengen uit, anders wordt hij bruin en maakt hij het deeg nat (oxidatie).
4 ✓

Verpak in folie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.

Tip: In deze tijd komt het deeg tot rust en wordt de boter weer hard, waardoor het makkelijker te verwerken is.
5 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed bakplaten met bakpapier.

Tip: De hete oven fixeert direct de vorm van het deeg.
6 ✓

Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot 3-4 mm dikte. Steek hele en geperforeerde rondjes uit.

Tip: Werk met koud deeg! Als het warm wordt en plakt, leg het dan terug in de koelkast.
7 ✓

Bak 10-12 minuten tot de randen net goudbruin zijn. Het midden moet licht blijven.

Tip: Bij te lang bakken droogt het uit en wordt het hard in plaats van bros.
8 ✓

Laat afkoelen op de bakplaat en plak de paren vervolgens aan elkaar met de jam.

Tip: Als je het heet aanraakt, breekt het.
9 ✓

Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.

Tip: Na een nacht rusten zijn ze het lekkerst, omdat het deeg het vocht van de jam overneemt.

Recept FAQ

Waarom is het deeg taai geworden?
Waarschijnlijk heb je het te lang gekneed of heeft het te veel bloem opgenomen tijdens het uitrollen.
Het houdt zijn vorm niet tijdens het bakken.
De boter of het deeg was te warm. Zet de vormen met bakplaat en al 10 minuten in de koelkast voordat je ze bakt.

Ingrediënten

  • 250 g Patentbloem
  • 150 g Koude boter (in blokjes)
  • 100 g Poedersuiker
  • 1 stuks Ei
  • 1 stuks Appel (geraspt, vocht verwijderd)
  • 1 tl Kaneel
  • 1 tl Bakpoeder
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 1 snufje Zout
  • 150 g Kaneel-appeljam (voor de vulling)