Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Appel-kaneel muffins geserveerd
Verse, warme muffins met stukjes appel en aromatische kaneel

Appel-kaneel muffins

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Het geheim van de perfecte muffin is de 'twee-kom-methode': droge en natte ingrediënten apart, en pas op het laatst, met minimaal roeren, samenvoegen. Het vochtgehalte van de appel verandert in stoom en laat het deeg rijzen, terwijl de warme tonen van kaneel de boterachtige smaak aanvullen.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 35 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 210 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Muffinvorm
  • Papieren vormpjes
  • Twee mengkommen
  • Garde
  • Houten lepel

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de muffinvorm met papieren vormpjes.

Tip: Het papieren vormpje beschermt het deeg tegen direct contact met hitte, zodat de zijkant zacht blijft.
2 ✓

Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, kaneel en het zout.

Tip: Een homogeen droog mengsel voorkomt dat de kruiden of het bakpoeder ergens te geconcentreerd zijn.
3 ✓

Rasp de appels en knijp het sap er goed uit.

Tip: Als je het sap erin laat, wordt het beslag dik en zwaar en kan het niet rijzen.
4 ✓

Klop in een andere kom de eieren los met de suiker en vanillesuiker, en giet dan de gesmolten boter en de melk erbij.

Tip: Het creëren van een emulsie is belangrijk: vet en water (melk) moeten mengen.
5 ✓

Giet het natte mengsel bij het droge. Voeg de appel toe. Schep met een houten lepel een paar keer om. Het is NIET erg als het klonterig is!

Tip: Dit is de ziel van de muffin: als je het glad roert, activeer je de gluten en wordt het deeg taai en hard. Roer alleen tot de bloem net verdwenen is.
6 ✓

Verdeel het beslag over de vormpjes (vul ze voor ca. 3/4).

Tip: Er is ruimte nodig om te rijzen.
7 ✓

Bak 18-20 minuten. Doe de prikkertest.

Tip: Als de bovenkant terugveert bij lichte druk, is hij klaar.
8 ✓

Laat 5 minuten in de vorm staan en laat dan afkoelen op een rooster.

Tip: Als je ze in de vorm laat, begint de onderkant te 'zweten' en wordt het papier nat.

Recept FAQ

Waarom is de muffin plat geworden?
Je hebt het beslag te lang geroerd, of te lang gewacht met bakken na het mengen (de reactie van het bakpoeder was al voorbij).
Te droog geworden.
Te lang gebakken. Zodra de prikkertest goed is, direct eruit halen.

Ingrediënten

  • 250 g Patentbloem
  • 150 g Kristalsuiker
  • 2 stuks Eieren (kamertemperatuur)
  • 100 ml Melk
  • 100 g Boter (gesmolten, maar niet heet)
  • 1 tl Kaneelpoeder
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 2 stuks Appel (geraspt)
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 1 snufje Zout