Klassieke flan, geserveerd met karamelsaus Klassieke flan Moussaka met aardappel, aubergine, gehakt en ei-roomsaus Moussaka met aardappel Kleurrijke calzonevulling met gele maïskorrels en gesmolten kaas Calzone met maïs Authentieke Mexicaanse sopes met kaas en bonen Sopes Wafels met rood fruit en honing Wafels met rood fruit Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke flan, geserveerd met karamelsaus Klassieke flan Moussaka met aardappel, aubergine, gehakt en ei-roomsaus Moussaka met aardappel Kleurrijke calzonevulling met gele maïskorrels en gesmolten kaas Calzone met maïs Authentieke Mexicaanse sopes met kaas en bonen Sopes Wafels met rood fruit en honing Wafels met rood fruit Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes
Avocado-spinaziesoep geserveerd
Frisse, ook koud te eten avocado-spinaziesoep met romige textuur

Avocado-spinaziesoep

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Soepen
De ontmoeting van 'superfoods'. Door het hoge vetgehalte van de avocado wordt het op natuurlijke wijze romig, dus is er minder room nodig. De smaak van zowel spinazie als avocado is zacht, wat wordt opgefleurd door de zuurgraad van het citroensap. Belangrijk is dat deze soep niet van lang koken houdt, omdat beide hoofdingrediënten hun mooie kleur en frisse smaak verliezen door te veel hitte.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Kookpan
  • Staafmixer

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Snipper de uien. Was de spinazie. Maak de avocado pas op het laatst open.

Tip: Snijd de avocado pas vlak voor gebruik open, zodat hij niet bruin wordt.
2 ✓

Fruit de ui glazig in de olie, voeg de knoflook toe.

Tip: De ui vormt de basis voor de smaken.
3 ✓

Giet de bouillon erbij, breng aan de kook en doe de spinazie erin. Kook 2-3 minuten.

Tip: Voor spinazie is blancheren genoeg om te slinken.
4 ✓

Haal van het vuur. Schep het vruchtvlees van de avocado erin, voeg het citroensap toe en pureer direct.

Tip: Het citroensap voorkomt oxidatie (bruin worden) en verfrist de smaken.
5 ✓

Roer de room erdoor, warm op tot lauwwarm (niet koken!) en serveer.

Tip: Koken zou de smaak van de avocado verpesten.

Recept FAQ

De soep is bruin geworden, wat moet ik doen?
Helaas oxideert avocado. Met citroensap is dit te vertragen, maar het is het beste om het vers te eten.

Ingrediënten

  • 150 g Vers spinazieblad
  • 1 stuks Rijpe avocado
  • 1 stuks Rode ui
  • 1 teentjes Knoflook
  • 800 ml Groentebouillon
  • 1 el Citroensap
  • 100 ml Slagroom
  • 1 el Olijfolie
  • 1 tl Zout
  • 1 snufje Peper