Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Banaan-mascarponetaart geserveerd
Romige, bananentaart met mascarpone

Banaan-mascarponetaart

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
De 'natuurlijke gelatine' van banaan (pectine en zetmeel) geeft stevigheid aan elke crème waar het in gaat. Deze taart bouwt op de romige zoetheid van banaan, die wordt benadrukt door de neutrale vettigheid van mascarpone. Niet bakken, alleen mengen en koelen – ideaal zomerdessert.
🕒 Voorbereiding 20 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 350 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Vork (om banaan te prakken)
  • Taartvorm
  • Garde

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Maak de koekjesbodem met de gesmolten boter, druk in de vorm, koel.

Tip: Aandrukken is belangrijk zodat de bodem niet uit elkaar valt bij het snijden.
2 ✓

Prak de banaan tot moes, meng met het citroensap. Meng de mascarpone met de suiker.

Tip: Gebruik rijpe, gespikkelde bananen, die hebben het hoogste suikergehalte en de intensste smaak.
3 ✓

Los de gelatine op in warm water, meng door de bananencrème en spatel tot slot de stijfgeklopte slagroom erdoor.

Tip: De gelatine zorgt ervoor dat de crème snijdbaar is en niet alleen lepelbaar.
4 ✓

Giet in de vorm, koel 4 uur.

Tip: Versier vlak voor het serveren met verse plakjes banaan.

Recept FAQ

De crème is bruin geworden.
Banaan wordt onder invloed van zuurstof heel snel bruin (enzymatische bruinkleuring). Dit is te vertragen met citroensap, maar deze taart is vers het mooist.

Ingrediënten

  • 200 g Gemalen koekjes (bijv. boterkoekjes)
  • 100 g Boter (gesmolten)
  • 500 g Mascarpone
  • 100 g Poedersuiker
  • 3 stuks Rijpe bananen
  • 300 ml Slagroom
  • 10 g Gelatinepoeder
  • 50 ml Water (voor gelatine)
  • 1 tl Vanille-extract
  • 1 el Citroensap