Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Banaan-roomtaart versierd met bananenschijfjes
Lichte bananentaart met slagroom en bananenschijfjes

Banaan-roomtaart

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
De taartversie van de 'Banana Cream Pie'. Hier speelt de vederlichte crème de hoofdrol, die substantie krijgt door de bananenpuree. Het netwerk van gelatine houdt de vele lucht vast die we in de slagroom hebben geklopt, waardoor we een wolkachtig, maar toch snijdbaar dessert krijgen. Het citroensap beschermt niet alleen de kleur, maar 'snijdt' qua smaak ook door de zoetheid heen.
🕒 Voorbereiding 30 min
⌛ Totale tijd 30 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 290 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Blender
  • Garde
  • Taartvorm

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Gluten
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Pureer 3 bananen met het citroensap. Leg er één opzij voor decoratie.

Tip: De puree moet volledig glad zijn, zonder stukjes die de mousse zouden verzwaren.
2 ✓

Los de gelatine op in water door te verwarmen, en meng door de bananenpuree.

Tip: De banaan moet op kamertemperatuur zijn, niet koelkastkoud, anders stolt de gelatine er klonterig in (thermische schok).
3 ✓

Klop de slagroom met de suiker stijf, en spatel door de bananenbasis.

Tip: De lucht die tijdens het kloppen wordt ingebracht (aeratie) geeft het volume aan de crème.
4 ✓

Giet op de biscuit, koel 4 uur en versier dan met de overgebleven banaan.

Tip: Snijd met een nat mes voor een mooi snijvlak.

Recept FAQ

Waarom is de mousse ingezakt?
De crème werd te warm door de gelatine, of je hebt te veel geroerd. De structuur van slagroom is kwetsbaar, spatel het slechts voorzichtig, met 'omscheppende' bewegingen door het fruit.

Ingrediënten

  • 1 stuks Biscuitbodem (22 cm)
  • 4 stuks Bananen
  • 300 ml Slagroom
  • 100 g Poedersuiker
  • 15 g Gelatine
  • 50 ml Water
  • 1 el Citroensap