Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Banaan-walnoot tulband geserveerd
Rijke en zachte tulbandcake gevuld met banaan en stukjes walnoot

Banaan-walnoot tulband

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
Een elegantere, tulbandvormige versie van het klassieke 'banana bread'. Het oliegehalte en het roosteren van de walnoot tijdens het bakken geven diepe, aardse smaken die de zoetheid van de banaan perfect aanvullen. De chemie is simpel: de baking soda/bakpoeder reageert met de zuren in de banaan, waardoor het zware deeg rijst.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 50 min
⌛ Totale tijd 1 uur 5 min
🍽️ Porties 10 porties
🔥 Calorieën 310 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Tulbandvorm
  • Vork
  • Mengkommen

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Melk
⚠️ Noten

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de vorm in en bestuif met bloem.

Tip: Voor een rustieker oppervlak gebruik je paneermeel of gemalen walnoten in de vorm in plaats van bloem.
2 ✓

Prak de bananen fijn met een vork. Hoe rijper, hoe beter!

Tip: Bananen met een bruine schil hebben het hoogste suikergehalte, dit geeft de smaak en het vocht.
3 ✓

Klop de eieren luchtig met de suikers en giet dan de gesmolten boter en de melk erbij.

Tip: De emulsie moet uniform zijn.
4 ✓

Meng de bananenpuree door het eimengsel.

Tip: Hier hoef je niet meer luchtig te kloppen.
5 ✓

Meng de bloem met bakpoeder, zout, kaneel en de walnoten. Spatel door het natte mengsel.

Tip: Het is de moeite waard om de walnoten eerst even in een droge pan te roosteren voor een intensere smaak. (Activering etherische oliën).
6 ✓

Bak 45-50 minuten (prikkertest).

Tip: Als de prikker schoon is, maar de cake voelt nog erg zacht, komt dat door de banaan, hij stijft op bij het afkoelen.
7 ✓

Laat 10 minuten rusten in de vorm en stort dan op een rooster.

Tip: De stoom moet weg kunnen, anders wordt het muf.

Recept FAQ

De walnoot is naar de bodem gezonken.
Het beslag was te dun om de zware stukjes walnoot vast te houden. Meng de walnoten met wat bloem voordat je ze aan het beslag toevoegt, dit verbetert de hechting.

Ingrediënten

  • 3 stuks Rijpe banaan
  • 250 g Patentbloem
  • 100 g Walnoten (grof gehakt)
  • 150 g Kristalsuiker
  • 3 stuks Eieren
  • 120 g Boter (gesmolten, lauw)
  • 50 ml Melk
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 1 zakje Vanillesuiker
  • 1 snufje Zout
  • 1 tl Kaneelpoeder