Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Bieten-broccolisalade met notendressing
Voedzame salade met bieten, broccoli en walnoten

Bieten-broccolisalade

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Salades
Vriendschap tussen twee groenten met een uitgesproken smaak. Het zwavelachtige karakter van broccoli wordt getemd door het suikergehalte van de biet. Deze salade is een spel van texturen: de zachte biet, de knapperige broccoli, de romige kaas en de krokante walnoot bieden bij elke hap een andere ervaring. Uitstekend 'meal prep' gerecht, omdat het goed bewaard kan worden.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 40 min
⌛ Totale tijd 55 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pannen: Voor het koken.
  • Kom: Voor het mengen.

Allergeneninformatie

⚠️ Noten
⚠️ Melk (bij kaas)

Instructies

1 ✓

Kook de bieten gaar in de schil (ca. 40 minuten), schil ze en snijd in blokjes. Verdeel de broccoli in roosjes en stoom beetgaar (5 minuten).

Tip: Kook de verschillende groenten apart, omdat de kooktijd verschilt en de biet alles in het water zou kleuren.
2 ✓

Rooster de walnoten in een koekenpan. Was de spinazie en droog hem.

Tip: Natte spinazie verdunt de dressing, daarom is centrifugeren of drogen belangrijk.
3 ✓

Maak de vinaigrette: meng olie, azijn, citroensap, zout en peper goed door elkaar.

Tip: De zuren helpen de rauwe vezels te verteren.
4 ✓

Meng in een grote kom de bieten en de broccoli met de helft van de dressing. Laat 5 minuten staan.

Tip: Het is goed voor de hardere groenten om even te 'marineren' in de dressing.
5 ✓

Voeg de spinazie toe, schep losjes om en bestrooi met de verkruimelde kaas en de walnoten.

Tip: De spinazie pas op het laatst, zodat hij niet inzakt.

Recept FAQ

Moet ik de stronk van de broccoli weggooien?
Absoluut niet! Schil het houterige buitenste deel, de binnenkant is zoet en knapperig, net als koolrabi. Snijd dat ook in de salade.

Ingrediënten

  • 400 g Bieten
  • 300 g Broccoli
  • 100 g Verse babyspinazie
  • 50 g Walnoten
  • 100 g Feta (of vegan alternatief)
  • 3 el Olijfolie
  • 2 el Balsamicoazijn
  • 1 el Citroensap
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Gemalen peper