Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Romig bloemkoolgerecht met roomsaus geserveerd met verse kruiden.
Zachte bloemkool bedekt met een rijke roomsaus en een goudbruin kaaslaagje.

Bloemkool in roomsaus (Tejszínes karfiol)

Auteur: Flavelo
Recepten Bijgerechten
De bloemkool in roomsaus (vaak gegratineerd in de oven) is het bijgerecht dat ook als hoofdgerecht zijn mannetje staat. De neutrale smaak van de bloemkool wordt vorstelijk gemaakt door de boterachtige roomsaus (bechamel-achtig) en de gesmolten kaas. Het doel hier is dat de groente niet tot moes kookt, maar beetgaar blijft onder de romige saus.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 5 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Hongaars

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pan (om te koken)
  • Koekenpan (voor saus)
  • Ovenschaal (voor bakken)

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verdeel de bloemkool in roosjes en kook beetgaar in gezouten water (ca. 6-8 minuten), giet daarna goed af.

Tip: Kook niet te gaar, want in de oven wordt het nog zachter. Te gaar gekookte bloemkool kan een onaangename zwavelgeur verspreiden.
2 ✓

Maak de saus: smelt de boter, roer de bloem erdoor (niet bruin laten worden!), en giet de room erbij. Roer glad en laat indikken.

Tip: Dit is een snelle bechamel: het zetmeel van de bloem zwelt op door de hitte en geleert de vloeistof.
3 ✓

Breng de saus op smaak met zout, peper, nootmuskaat. Roer de bloemkool erdoor en giet in een ovenschaal.

Tip: Nootmuskaat is de klassieke partner van romige gerechten, het benadrukt de zoetheid van de melk.
4 ✓

Bestrooi met kaas en bak in een oven van 200°C tot de kaas bruin begint te worden (ca. 10-15 minuten).

Tip: De smaak van de gebruinde kaas (Maillard-reactie) geeft het gerecht karakter.

Recept FAQ

Waarom is de saus waterig geworden?
De bloemkool laat tijdens het bakken nog water los. Het is belangrijk om na het voorkoken goed uit te laten lekken!
Welke kaas moet ik gebruiken?
Elke goed smeltende kaas is goed: Trappist, Gouda, maar een beetje Cheddar of Parmezaan maakt het karaktervoller.

Ingrediënten

  • 1 stuks Bloemkool (middelgroot)
  • 200 ml Kookroom
  • 2 el Boter
  • 1 el Bloem
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Witte peper
  • 1 snufje Gemalen nootmuskaat
  • 100 g Geraspte kaas