Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Bosvruchtentaart geserveerd
Lichte en verfrissende fruittaart

Bosvruchtentaart

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
Deze taart draait om luchtigheid: het eiwitschuim in de biscuit en de slagroom in de vulling zorgen voor de structuur. De gelatine maakt het geen 'gummibeertje', maar stabiliseert het schuim net genoeg om snijdbaar te zijn.
🕒 Voorbereiding 40 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 1 uur 5 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 350 kcal
🌍 Keuken Frans

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Springvorm
  • Garde

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Bak een biscuit van de eieren, suiker en bloem. Laat volledig afkoelen.

Tip: De luchtbellen in het eiwitschuim laten het deeg rijzen, sla ze niet kapot door te grof te roeren!
2 ✓

Los de gelatine op in een beetje water door het te verwarmen (niet koken!). Klop de slagroom op en giet de lauwe gelatine erbij.

Tip: Gelatine lost op boven de 60 graden, maar verliest zijn bindkracht bij koken.
3 ✓

Spatel het fruit door de room, verdeel over de biscuit en laat 3-4 uur opstijven in de koelkast.

Tip: Tijdens het koelen verhardt het gelatinenetwerk en sluit het water en het schuim in.

Recept FAQ

Waarom is de crème gaan klonteren?
Je hebt de warme gelatine te snel bij de koude room gegoten, waardoor deze door de 'hitteschok' direct stold in kleine stukjes. Giet het in een dun straaltje!

Ingrediënten

  • 3 stuks Eieren
  • 100 g Suiker
  • 100 g Bloem
  • 300 ml Slagroom
  • 10 g Gelatine
  • 300 g Bosvruchten