Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Bulgurpilav met groenten, geserveerd
Hartige pilav van bulgur gemengd met wortel, doperwten en kruiden

Bulgurpilav met groenten

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Bijgerechten
Pilav is niet zomaar gekookt graan, maar een technologie: de korrels worden eerst in vet gebakken om een nootachtige smaak te krijgen en niet aan elkaar te plakken, en vervolgens met een precieze hoeveelheid vocht gaar gestoomd (absorptiemethode). Bulgur (gebroken tarwe) is een bijzonder dankbaar ingrediënt omdat het voorgekookt is, dus het is in een paar minuten klaar.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 25 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 380 kcal
🌍 Keuken Mediterraan / Midden-Oosters

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Diepe pan met deksel
  • Snijplank

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten

Instructies

1 ✓

Snijd de groenten (ui, wortel, paprika, courgette) in kleine, gelijke blokjes. Pers de knoflook uit.

Tip: Wortel is harder, snijd die iets kleiner dan de courgette zodat ze tegelijk gaar zijn.
2 ✓

Fruit de ui in de olie, voeg de wortel en paprika toe, bak 3-4 minuten. Voeg de knoflook, courgette en doperwten toe.

Tip: Voeg de knoflook later toe, zodat hij niet verbrandt.
3 ✓

Giet de droge bulgur erbij en bak 1-2 minuten met de groenten mee tot de korrels heet zijn en glanzen van de olie.

Tip: Deze 'verhitting' sluit het oppervlak van de korrels, wat zorgt voor een korrelig resultaat.
4 ✓

Giet de hete bouillon erbij, voeg zout en peper toe. Breng aan de kook, zet het vuur op z'n laagst en doe het deksel erop.

Tip: Hete vloeistof is belangrijk, zodat je het gerecht niet afkoelt.
5 ✓

Stoom 10-12 minuten tot de bulgur het water heeft opgenomen. Haal van het vuur en laat nog 10 minuten afgedekt rusten.

Tip: Niet het deksel optillen! De stoom doet het werk. Maak de korrels na het rusten los met een vork.

Recept FAQ

De bulgur is aan elkaar geplakt.
Of je hebt hem in het begin niet aangebakken, of je hebt te veel water toegevoegd en te veel geroerd. Pilav mag je tijdens het koken niet roeren, alleen op het einde losmaken met een vork.

Ingrediënten

  • 200 g Bulgur (middelgrove korrel)
  • 1 stuks Ui
  • 1 stuks Wortel
  • 1 stuks Courgette
  • 1 stuks Rode paprika
  • 100 g Doperwten (diepvries ook goed)
  • 3 el Olijfolie
  • 400 ml Hete groentebouillon of water
  • 2 teen Knoflook
  • 1 bosje Verse peterselie
  • 1 tl Zout
  • 1 snufje Peper