Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Chai tea latte in een mok, gegarneerd met kaneel en kardemom
Schuimige Chai Tea Latte bestrooid met kaneel en steranijs

Chai Tea Latte

Auteur: Flavelo
Recepten Snelle gerechten Dranken
'Masala Chai' (gekruide thee) is de nationale drank van India. Volgens Ayurveda hebben specerijen (gember, peper, kruidnagel) een 'verwarmend' effect. De 'Latte'-versie is een westerse twist, waarbij de tannines in de thee worden gebonden door melkeiwitten (caseïne), wat de scherpte verzacht terwijl de kracht van de kruiden behouden blijft.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 15 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 180 kcal
🌍 Keuken Indiaas, Modern

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Kleine steelpan
  • Zeef
  • Melkopschuimer (optioneel)

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Kook het water met de specerijen (kaneel, kruidnagel, kardemom, gember, peper) gedurende 5-8 minuten.

Tip: Dit noemen we een 'decoctie' (afkooksel). Harde specerijen hebben tijd en hitte nodig om hun smaakstoffen vrij te geven.
2 ✓

Haal van het vuur, voeg de theeblaadjes toe en laat 3-4 minuten trekken.

Tip: Heet, maar niet kokend water is ideaal om thee te trekken zonder de blaadjes te verbranden.
3 ✓

Stoom of verwarm ondertussen de melk.

Tip: Kook de melk niet, want dan krijgt het een 'gekookte' smaak. 60-65°C is ideaal.
4 ✓

Zeef het kruidige theeconcentraat in glazen, roer de honing erdoor en giet de opgeschuimde melk erbij.

Tip: Voeg de honing pas op het laatst toe om de voedingsstoffen te behouden.

Recept FAQ

Waarom is de thee bitter?
Je hebt de theeblaadjes te lang laten trekken of gekookt. Doe de thee pas in de laatste minuten in het water, anders komen er te veel tannines vrij.
Kan ik theezakjes gebruiken?
Ja, knip 2 zakjes open en strooi de inhoud erin, maar de kwaliteit van losse thee is meestal beter.

Ingrediënten

  • 2 tl Zwarte thee (Assam of Ceylon)
  • 250 ml Water
  • 250 ml Volle melk
  • 1 stuks Kaneelstokje
  • 4 stuks Kruidnagel
  • 2 stuks Groene kardemom (gekneusd)
  • 1 cm Verse gember (in plakjes)
  • 2 tl Honing of bruine suiker
  • 1 snufje Zwarte peper