Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Chocolade-frambozen cider geserveerd in een glas
Verwarmend winterdrankje met chocolade en frambozen

Chocolade-frambozen cider

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Dranken
Dit drankje is de vloeibare definitie van 'comfort'. De wrange basis van appelcider wordt tot feestelijke hoogten verheven door de fruitigheid van framboos en de diepte van pure chocolade. Het is alsof je een warme vruchtentaart drinkt, met chocoladesaus. De zuurgraad van de framboos compenseert de zoetheid van de chocolade en suiker uitstekend, waardoor het resultaat een evenwichtig, niet te machtig, verwarmend drankje is.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 340 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Middelgrote steelpan
  • Fijne zeef
  • Garde
  • Hittebestendige glazen

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Giet de cider in een steelpan, doe het kaneelstokje, de bruine suiker en het zout erin en begin te verwarmen op middelhoog vuur.

Tip: Zout is hier ook een hoofdrolspeler: het haalt de smaak van de chocolade naar boven in de fruitige omgeving. (Smaakversterking).
2 ✓

Wanneer de cider begint te dampen (maar nog niet kookt), voeg je de bevroren frambozen toe en kook je 5 minuten totdat het fruit uit elkaar valt.

Tip: De celwanden van de framboos barsten door de hitte, waardoor het smaakvolle sap en de prachtige rode kleur vrijkomen.
3 ✓

Haal de pan van het vuur, breek de pure chocolade erin en voeg de vanille toe. Roer met een garde totdat de chocolade volledig is gesmolten.

Tip: Haal het van het vuur, omdat chocolade boven de 50 graden kan verbranden of schiften.
4 ✓

Zeef de drank door een fijne zeef, zodat de pitjes van de framboos en de kruiden niet in het glas komen.

Tip: Druk het vruchtvlees ook door de zeef met een lepel om alle smaken eruit te halen.
5 ✓

Klop ondertussen de slagroom lobbig.

Tip: Het hoeft geen stijve slagroom te zijn, zachtere slagroom mengt beter met de drank tijdens het drinken.
6 ✓

Giet de hete drank in mokken en bekroon met slagroom.

Tip: Serveer direct, zolang het contrast tussen de hete drank en de koude room voelbaar is.

Recept FAQ

De chocolade is neergeslagen in de cider.
Dit kan gebeuren als de chocolade te vet is en in contact komt met de zure cider. Door continu te roeren en de temperatuur te verhogen (maar niet koken!) kun je het homogeniseren.
Kan ik frambozensiroop gebruiken?
Ja, maar laat dan de suiker weg, anders wordt het te zoet.

Ingrediënten

  • 500 ml Appelcider (alcoholvrij of met alcohol)
  • 50 g Pure chocolade
  • 100 g Diepvries frambozen
  • 30 g Bruine suiker
  • 1 stuks Kaneelstokje
  • 1 tl Vanille-extract
  • 1 snufje Zout
  • 100 ml Koude slagroom