Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Chocoladelikeur geserveerd in een fles
Romige, zelfgemaakte chocoladelikeur

Chocoladelikeur

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
Zelf likeur maken is geen hekserij, maar de kunst van het emulgeren van vetten en alcohol. Het geheim van een goede chocoladelikeur is de kwaliteit van de ingrediënten: omdat het uit weinig componenten bestaat, zal elke smaak overheersen. Room geeft de body, chocolade de ziel en alcohol het vuur. Een perfect culinair cadeau of een elegante afsluiter van een diner.
🕒 Voorbereiding 10 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 1 dag 20 min
🍽️ Porties 6 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pan met dikke bodem
  • Garde
  • Gesteriliseerde flessen
  • Trechter

Allergeneninformatie

⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Breek de chocolade in kleine stukjes. Giet de melk en de slagroom in een pan, voeg de suiker toe en begin te verwarmen op middelhoog vuur.

Tip: Niet plotseling laten koken, want de melk kan aanbranden. Langzaam verwarmen helpt de suiker op te lossen.
2 ✓

Als de melk begint te dampen (maar nog niet kookt), neem je de pan van het vuur en voeg je de chocolade en vanille toe. Roer met een garde tot je een volledig gladde, egale vloeistof hebt.

Tip: De chocolade smelt het mooist in de restwarmte. Als je het te heet maakt, kan de olie eruit 'zweten'.
3 ✓

Laat het mengsel volledig afkoelen tot kamertemperatuur. Roer af en toe door om velvorming te voorkomen.

Tip: Als je de alcohol er warm bij giet, begint deze te verdampen en wordt de likeur minder sterk.
4 ✓

Roer de wodka erdoor. Giet door een fijne zeef om eventuele klontjes te verwijderen.

Tip: Zeven zorgt voor een fluweelzachte textuur.
5 ✓

Giet in gesteriliseerde flessen en zet minstens 24 uur in de koelkast voor consumptie.

Tip: De smaken hebben tijd nodig (rijping) zodat de scherpe alcohol samensmelt met de romige chocolade.

Recept FAQ

Hoe lang is het houdbaar?
Omdat het zuivel bevat, is het gekoeld 2-3 weken houdbaar. Als de room bovenop gaat drijven, schudden voor gebruik!
Kan ik melkchocolade gebruiken?
Ja, maar verminder dan de hoeveelheid suiker, want melkchocolade is veel zoeter.

Ingrediënten

  • 200 g Pure chocolade (min. 50% cacao)
  • 500 ml Volle melk (3,5%)
  • 250 ml Slagroom
  • 100 g Kristalsuiker
  • 1 tl Vanille-extract
  • 200 ml Wodka (of witte rum)