Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Chocolate Chip cupcake geserveerd
Klassieke cupcakes rijk gevuld met bakvaste chocoladestukjes

Chocolate chip cupcakes

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
De klassieke stracciatella-ervaring in cakevorm. De basis van het deeg is een rijke botercake, waarin de kleine chocoladeklompjes tijdens het bakken niet volledig smelten, maar een knapperige textuur geven aan het zachte deeg. Eenvoudig, maar verveelt nooit.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 1 uur 10 min
🍽️ Porties 12 porties
🔥 Calorieën 310 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Muffinbakvorm: voor het bakken.
  • Kommen: voor het mengen.
  • Garde: voor het deeg en de crème.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng de bloem en het bakpoeder.

Tip: Zeef de bloem voor een luchtigere structuur.
2 ✓

Klop de boter schuimig met de suiker, voeg de eieren toe, en dan afwisselend de melk en het bloemmengsel.

Tip: Het geheim van een goede cupcake is het grondig opkloppen van boter en suiker.
3 ✓

Wentel de chocoladestukjes in een beetje bloem en meng ze door het deeg. Bak 18-20 minuten.

Tip: Het wentelen in bloem vergroot de oppervlakteruwheid van de chocolade, waardoor deze in het deegnetwerk blijft hangen en niet zinkt.
4 ✓

Maak de crème: klop de slagroom stijf, meng met de roomkaas en poedersuiker. Versier de afgekoelde cakejes.

Tip: Klop de slagroom niet te lang, want dan scheidt de boter zich af!

Recept FAQ

Kan ik ook melkchocolade gebruiken?
Ja, maar dat wordt zoeter en kan sneller verbranden. Bakvaste chocoladedruppels zijn de beste keuze.

Ingrediënten

  • 200 g Bloem
  • 150 g Suiker
  • 120 g Boter
  • 2 stuks Eieren
  • 100 ml Melk
  • 10 g Bakpoeder
  • 100 g Bakvaste chocoladestukjes
  • 200 g Roomkaas
  • 100 g Poedersuiker
  • 50 ml Koude slagroom