Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Cider met peperkoekkruiden geserveerd in een glas
Verwarmend feestdrankje met peperkoekkruiden

Cider met peperkoekkruiden

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Dranken
De witte variant van glühwein, gemaakt van appel. De specerijen van peperkoek (kruidnagel, kaneel, gember, anijs) passen verrassend goed bij appel, omdat ze elkaar ook vaak in gebak tegenkomen. Dit drankje brengt de geur van de feestdagen en is, omdat het op ciderbasis is, lichter en fruitiger dan zijn tegenhangers met rode wijn. Het langzaam laten trekken van de specerijen is de sleutel tot harmonie.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 2 porties
🔥 Calorieën 295 kcal
🌍 Keuken Internationaal / Feestelijk

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Pan
  • Zeef
  • Bekers

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Gluten (in de peperkoek)
⚠️ Sulfieten

Instructies

1 ✓

Giet de cider in de pan. Voeg de bruine suiker, de kruidenmix, de sinaasappelschil, het kaneelstokje en de kruidnagels toe.

Tip: De melasse-smaak van bruine suiker geeft diepte aan het drankje, wat goed past bij de specerijen.
2 ✓

Roer door en verwarm op laag vuur, afgedekt, gedurende 10-15 minuten. Laat niet borrelend koken!

Tip: Onder het deksel druppelen de etherische oliën uit de damp terug in het drankje en vervliegen niet in de keuken.
3 ✓

Haal van het vuur en laat nog 2-3 minuten staan.

Tip: Dit rusten helpt zodat de zwevende kruidenpartikels naar de bodem zakken.
4 ✓

Zeef het door een fijne zeef (je kunt zelfs een papieren filter gebruiken als je last hebt van het kruidenpoeder) in de bekers.

Tip: Kruidenpoeder kan een krassend gevoel in de keel geven, zeven maakt de slok glad.
5 ✓

Spuit er slagroom op en zet een klein peperkoekfiguurtje op de rand of in het schuim.

Tip: Laat het koekje niet helemaal doorweken, knapperig is hij de lekkerste begeleider.

Recept FAQ

Kruidenmix of hele specerijen?
Hele specerijen (kaneelstokje, hele kruidnagel) zorgen voor een helderder drankje. Gemalen kruidenmix (zoals in het recept) is intenser, maar kan bezinksel vormen, dus je moet het goed zeven.
Hoe lang moet ik het verwarmen?
Alleen totdat het door en door heet is en de smaken zijn ingetrokken. Lang koken maakt het drankje 'compote-achtig' en laat de alcohol verdampen.

Ingrediënten

  • 500 ml Appelcider
  • 1 tl Koekkruiden
  • 20 g Bruine suiker
  • 1 tl Geraspte sinaasappelschil
  • 1 stuks Kaneelstokje (plus als smaakmaker)
  • 5 stuks Hele kruidnagels
  • 100 ml Slagroom
  • 2 stuks Peperkoekje (garnering)