Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Citroenbier geserveerd met een schijfje citroen en ijs
Bruisende Radler, de ideale zomerse dorstlesser

Citroenbier

Auteur: Flavelo
Recepten Dranken
Het verhaal van de ook als Radler bekende drank gaat dat een Beierse herbergier het bedacht toen zijn bier bijna op was en hij het verdunde met limonade voor de fietsende gasten. De truc zit hem in de dichtheid en het koolzuur: de twee vloeistoffen moeten zo mengen dat de drank verfrissend bruisend blijft, maar niet uit het glas stroomt door het schuim.
🕒 Voorbereiding 5 min
⌛ Totale tijd 5 min
🍽️ Porties 1 porties
🔥 Calorieën 145 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Hoog bierglas (pull of pintglas)
  • Barlepel of lange lepel

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten (bier)

Instructies

1 ✓

Doe ijs in het glas en giet het citroensap en de bruisende limonade erover.

Tip: Het ijs koelt niet alleen, maar geeft ook oppervlak aan de bubbels. Als de ingrediënten erg koud zijn, ontsnapt het koolzuur (CO2) minder snel uit de drank (gasoplosbaarheid).
2 ✓

Houd het glas in een hoek van 45 graden en giet het bier langzaam langs de binnenwand erbij.

Tip: Met deze techniek verminder je de werveling en impact van de vloeistof, waardoor er minder koolzuur plotseling vrijkomt en er dus geen enorme, onbeheersbare schuimkraag ontstaat.
3 ✓

Til de drank met een lange lepel in één besliste beweging van onder naar boven op.

Tip: Roer niet wild in het rond, want dan sla je de bubbels eruit. Door het verschil in dichtheid mengen de lagen zich al mooi met één keer optillen.
4 ✓

Steek de citroenschijf op de rand van het glas en serveer direct.

Tip: De etherische oliën van de citroenschil komen tijdens het drinken in je neus, wat het gevoel van frisheid versterkt.

Recept FAQ

Welk bier moet ik gebruiken?
Bij voorkeur een lichte, neutraal smakende lager of pils. De smaak van bittere IPA's of donkere bieren kan botsen met de zuurgraad van de citroen.

Ingrediënten

  • 250 ml Licht bier (koud)
  • 50 ml Vers geperst citroensap
  • 200 ml Bruisende limonade (koud)
  • 1 stuks Citroenschijfje (ter garnering)
  • 4 stuks IJsblokjes