Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Galbi in sojasaus, Koreaans rundvlees in marinade met sesamzaad Galbi in sojasaus Mole prieto geserveerd met kip, zure room en amandelen Mole prieto Brusselse wafel met hartig beleg geserveerd Brusselse Wafels met Kip en Spek Pkhali bolletjes van kool met granaatappelpitjes Pkhali met kool Klassiek naanbrood Klassiek naanbrood
Citroen-honingtaart met fris citroenglaazuur
De perfecte balans tussen zoete honing en frisse citroen in één taart

Citroen-honingtaart

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
De taart van perfecte balans: de zuurgraad van citroen 'snijdt' door de vette boter, terwijl de karamellisatie van de honing een dieper smaakprofiel geeft dan suiker alleen. Een geliefde smaakcombinatie in de mediterrane keuken die garant staat voor een smeuïg en geurig resultaat.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 40 min
⌛ Totale tijd 1 uur 30 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 350 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Springvorm van 22 cm
  • Handmixer
  • Rasp (voor citroenschil)
  • Spatel

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een springvorm in en bestuif met bloem.

Tip: Het voorbereiden van de vorm is cruciaal om de taart er heel uit te krijgen.
2 ✓

Klop de boter met de suiker tot een wit mengsel en giet de honing erbij. Voeg de eieren één voor één toe.

Tip: Tijdens het romig kloppen werk je kleine luchtbelletjes in het vet, wat de basis vormt voor de taart.
3 ✓

Meng de citroenrasp en het citroensap erdoor.

Tip: Het zure citroensap zal reageren met het bakpoeder en de melk, wat het deeg luchtig maakt.
4 ✓

Voeg afwisselend de bloem (gemengd met bakpoeder) en de melk toe. Begin en eindig met de bloem.

Tip: Als je de melk er in één keer bij giet, kan het beslag gaan schiften en de emulsie verliezen.
5 ✓

Bak 35-40 minuten. Laat afkoelen na de prikker-test.

Tip: De prikker-test is de meest betrouwbare methode om de binnenkant te controleren.
6 ✓

Giet het dikke glazuur van poedersuiker en citroensap over de afgekoelde taart.

Tip: Het glazuur sluit de poriën van de taart af, zodat hij langer vers blijft.

Recept FAQ

Waarom is het midden ingezakt?
Waarschijnlijk heb je te veel bakpoeder gebruikt of was het midden nog niet gaar. De structuur van de taart was nog niet stabiel genoeg toen je hem eruit haalde.
Waarom is de cake bitter?
Je hebt het wit van de citroenschil meegerispt. Gebruik altijd alleen het gele, geurige deel!

Ingrediënten

  • 250 g Bloem
  • 1 zakje Bakpoeder
  • 1 snufje Zout
  • 150 g Boter (op kamertemperatuur)
  • 120 ml Honing
  • 100 g Kristalsuiker
  • 2 stuks Eieren
  • 1 stuks Citroen (geraspte schil en sap)
  • 50 ml Citroensap (voor in het beslag)
  • 120 ml Melk
  • 100 g Poedersuiker (voor het glazuur)
  • 2 el Citroensap (voor het glazuur)