Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Vers gemaakte Dahi Vada, met kruidige yoghurt, koriander en komijn. Dahi vada Pretzel met pesto geserveerd Pretzel met pesto Malpua Indiase sirooppannenkoek geserveerd Malpua Gerookte BBQ kalkoenborst geserveerd Gerookte BBQ kalkoenborst Vers gebakken pitabroodje Pitabroodjes Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes
Dessert taco geserveerd
Zoete kaneeltortilla met chocoladesaus en vers fruit

Dessert taco

Auteur: Flavelo
Recepten Gebak en desserts
De tortilla is een universeel ingrediënt: met zout is het avondeten, met suiker een dessert. De knapperigheid van het in kaneelsuiker gebakken tortillamandje (shell) geeft een perfect contrast met de zachte slagroom en het sappige fruit. Dit is de huisgemaakte, verfijnde versie van de 'Choco Taco'.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 10 min
⌛ Totale tijd 25 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 480 kcal
🌍 Keuken Mexicaans-Modern

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Oven
  • Ovenrooster (voor het vormen)
  • Garde

Allergeneninformatie

⚠️ Melk
⚠️ Gluten
⚠️ Noten

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Bestrijk de tortilla's met gesmolten boter en wentel ze door de kaneelsuiker.

Tip: De boter helpt de suiker te hechten en het deeg knapperig te bakken.
2 ✓

Hang de tortilla's tussen de spijlen van het ovenrooster (ondersteboven in een U-vorm) en bak 8-10 minuten tot ze hard en droog zijn.

Tip: Laat ze op het rooster afkoelen, dan krijgen ze hun uiteindelijke hardheid.
3 ✓

Maak chocoladeganache: giet hete room over de chocolade en roer glad.

Tip: De emulsie wordt glanzend en dik.
4 ✓

Vul de koude tacoschelpen met slagroom, fruit, besprenkel met chocolade en bestrooi met walnoten.

Tip: Eet direct op!

Recept FAQ

Waarom werd de taco zacht?
Je hebt hem te vroeg gevuld. Het vocht van de room en het fruit maakt het deeg direct zompig. Vul pas vlak voor het serveren!

Ingrediënten

  • 4 stuks Tarwebloem tortilla's (klein)
  • 30 g Boter (gesmolten)
  • 1 tl Kaneelpoeder
  • 3 el Kristalsuiker
  • 100 g Pure chocolade
  • 50 ml Slagroom (voor de choco)
  • 150 g Aardbeien
  • 1 stuks Banaan
  • 150 ml Slagroom (voor de vulling)
  • 30 g Gemalen walnoten