Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Klassieke Tulumba, doordrenkt met siroop en vers geserveerd Tulumba Kringle met appel-kaneelvulling, vers gebakken, goudbruin deeg Kringle met appel-kaneelvulling Kajmak met zure room, romig en smakelijk gerecht, versierd met olijfolie en peterselie Kajmak met zure room Rajma dal, Indiaas kruidig bonengerecht geserveerd met verse koriander Rajma dal Probiotische Knoflookyoghurt, vers geserveerd Probiotische Knoflookyoghurt Bagna cauda met gekookte aardappelen, knoflooksaus met ansjovis Bagna cauda met gekookte aardappelen Gestoomde bao broodjes gevuld met gebakken zalm en lente-ui Bao met gebakken zalm DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop DIY wafelbar Citroen-botersaus geserveerd Citroen-botersaus Cacao-kokosballetjes geserveerd Cacao-kokosballetjes Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger
DIY wafelbar met toppings: aardbei, banaan, Nutella, bacon, kaas, slagroom, ahornsiroop
Assortiment van zelfgemaakte wafels en toppings in een kleurrijke presentatie

DIY wafelbar

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten Gebak en desserts
Het geheim van de perfecte wafel is 'dubbele luchtigheid': bakpoeder laat het deeg chemisch rijzen, en opgeklopt eiwit doet dit mechanisch (luchtbellen). Zo wordt het resultaat krokant van buiten en luchtig als een veertje van binnen. Het concept van de 'Wafelbar' is dat de gastheer alleen de basis bakt en het creatieve deel – de toppings – aan de gasten overlaat. Dit is een van de vrolijkste vormen van samen eten.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 20 min
⌛ Totale tijd 40 min
🍽️ Porties 6 porties
🔥 Calorieën 280 kcal
🌍 Keuken Amerikaans/Belgisch

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Wafelijzer: onmisbaar.
  • Elektrische mixer: voor het eiwit.
  • Diverse kommetjes: voor het presenteren van de toppings.

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Melk

Instructies

1 ✓

Verwarm het wafelijzer voor. Splits de eieren. Klop de eiwitten met een snufje zout en de helft van de suiker tot stijve, glanzende pieken.

Tip: Het schuim zorgt voor de structuur. Als je de kom op zijn kop houdt en het valt er niet uit, is het goed.
2 ✓

Klop de eierdooiers glad met de gesmolten boter, de melk en de rest van de suiker.

Tip: Boter en eierdooier vormen een emulsie die het beslag rijk maakt.
3 ✓

Meng de bloem met het bakpoeder en voeg dit toe aan het melkmengsel. Roer tot een glad beslag zonder klontjes.

Tip: Je moet een dik pannenkoekenbeslag krijgen.
4 ✓

Spatel het eiwitschuim voorzichtig en met grote halen door het beslag.

Tip: Gebruik hier geen mixer! Als je het schuim kapot slaat, worden de wafels plat en massief. Het doel is om de lucht erin te houden.
5 ✓

Bak de wafels goudbruin in het voorverwarmde ijzer (ca. 3-5 minuten per stuk).

Tip: Open het ijzer niet in de eerste 2 minuten, anders scheurt het beslag.
6 ✓

Serveer direct, met de toppings in aparte kommetjes op tafel.

Tip: Zo kan iedereen naar eigen smaak creëren.

Recept FAQ

Waarom plakte het aan het ijzer?
Of het ijzer was niet heet genoeg toen je het erin goot, of er zit te weinig vet in het beslag/op het ijzer.
Waarom werden ze zacht?
Wafels blijven krokant als ze afkoelen op een rooster. Als je ze heet op elkaar stapelt, worden ze zacht door hun eigen stoom.

Ingrediënten

  • 250 g Tarwebloem
  • 3 stuks Eieren (gesplitst)
  • 300 ml Melk
  • 80 g Gesmolten boter (lauw)
  • 1 tl Bakpoeder
  • 2 el Suiker
  • 1 snufje Zout
  • 1 portie Diverse toppings (jam, hazelnootpasta, fruit, slagroom)