- De bovenkant is te vet geworden.
- Pepperoni laat veel vet los. Na het bakken kun je het overtollige vet voorzichtig met keukenpapier deppen, of laat het voor serveren een paar minuten staan.
- Waarom krulde de rand van de salami niet op?
- Dit hangt af van het type salami. Salami in natuurdarm vormt door de hitte beter kommetjes ('cup').
Malai kulfi
Koshari met gerookt vlees
Poké bowl met sesam
Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel
Croissants met blauwe bessen
Omusubi met avocado
Crostata met ricotta en rozijnen
Bao buns met kip
Croissants met oranjebloesem
Merguez hamburger
Gebakken spek en eieren
Klassieke Ají de Gallina
Krokante snackpretzel
Fainá met knoflook
Tinda dahi
Keerai Kadalai Kootu
Probiotische pruimenkefir met kaneel
Gekruide ingelegde pimento
Chuchvara met Kruidige Vulling
Callos met chorizo
Malai kulfi
Koshari met gerookt vlees
Poké bowl met sesam
Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel
Croissants met blauwe bessen
Omusubi met avocado
Crostata met ricotta en rozijnen
Bao buns met kip
Croissants met oranjebloesem
Merguez hamburger
Gebakken spek en eieren
Klassieke Ají de Gallina
Krokante snackpretzel
Fainá met knoflook
Tinda dahi
Keerai Kadalai Kootu
Probiotische pruimenkefir met kaneel
Gekruide ingelegde pimento
Chuchvara met Kruidige Vulling
Callos met chorizo
Dubbele Pepperoni Pizza
Deze pizza is de overdaad zelve, een schoolvoorbeeld van hedonisme. Het geheim van de pepperoni pizza is het spel met texturen: de dubbele laag salami betekent niet alleen dubbele smaak, maar ook verschillende texturen. De bovenste laag bakt krokant en vormt kleine kommetjes (waarin de kruidige olie zich verzamelt), terwijl de onderste laag in de kaas smelt en zacht en sappig blijft. Een echte klassieker die nooit verveelt.
Ingrediënten
500
g
Pizzadeeg
350
g
Volvette mozzarella (blok, geraspt)
250
g
Pepperoni salami (dun gesneden)
200
ml
Tomatensaus
2
el
Olijfolie
1
tl
Gedroogde oregano
1
tl
Gedroogde basilicum
2
el
Bloem (voor het uitrollen)
Boodschappenlijst (0)
Benodigdheden
- Keukenpapier voor het deppen van overtollig vet (bij serveren)
- Scherp mes
Allergeneninformatie
Gluten
Melk
Instructies
1
✓
Verwarm de oven voor op 220°C. Vet de bakplaat dun in met olie.
Tip: De hete oven is het geheim voor krokante salami.
2
✓
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en leg in de bakplaat. Maak een iets dikkere rand.
Tip: De rand voorkomt dat de overvloedige kaas en het vet uit de salami in de oven lekken.
3
✓
Bestrijk het deeg met tomatensaus. Roer de gedroogde oregano en basilicum erdoor.
Tip: Door kruiden in de saus te mengen, komen de smaken beter vrij en verbranden ze niet in de hete lucht.
4
✓
Bestrooi met de helft van de kaas. Verdeel de eerste laag pepperoni erover.
Tip: Deze laag salami stoomt onder/tussen de kaas en geeft smaak aan het deeg.
5
✓
Strooi de rest van de kaas erover en bedek dicht met de tweede laag pepperoni.
Tip: De bovenste laag bakt krokant. Wees niet zuinig, tijdens het bakken krimpen de plakjes! [Door vochtverlies en smelten van vet neemt het volume van het vlees af.]
6
✓
Besprenkel de randen met een beetje olijfolie.
Tip: De deegrand vaart wel bij olie, maar doe niets in het midden, uit de salami komt genoeg.
7
✓
Bak 15-18 minuten tot de kaas bubbelt en de randen van de salami donkerrood en krokant zijn.
Tip: Let op dat de onderkant van het deeg ook gaar wordt onder de vele toppings.
8
✓
Laat 5 minuten rusten zodat de kaas iets stolt, anders loopt hij weg bij het snijden.
Tip: Geduld, de hete kaas en vet kunnen ernstige brandwonden veroorzaken!
Recept FAQ
Ingrediënten
- 500 g Pizzadeeg
- 350 g Volvette mozzarella (blok, geraspt)
- 250 g Pepperoni salami (dun gesneden)
- 200 ml Tomatensaus
- 2 el Olijfolie
- 1 tl Gedroogde oregano
- 1 tl Gedroogde basilicum
- 2 el Bloem (voor het uitrollen)