Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Ferrero Rocher strudel geserveerd
Knapperige filodeegrol gevuld met hazelnootcrème en Ferrero Rocher stukjes

Ferrero Rocher strudel

Auteur: Flavelo
Recepten Vegetarisch & Vegan Gebak en desserts
Dit dessert is een meesterwerk van texturen: de flinterdunne, knapperige strudelbladen (die door het vet in laagjes uiteenvallen tijdens het bakken) omhelzen de zachte, hazelnoot-chocoladecrème en de knapperige wafelbolletjes. Het paneermeel is cruciaal: het geeft niet alleen smaak, maar werkt ook als 'isolatielaag' die het vet dat uit de vulling lekt absorbeert, zodat de bodem van de strudel niet zompig wordt, maar knapperig blijft.
🕒 Voorbereiding 20 min
🍳 Kooktijd 40 min
⌛ Totale tijd 1 uur 10 min
🍽️ Porties 8 porties
🔥 Calorieën 520 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat en bakpapier
  • Kwastje
  • Vochtige theedoek
  • Mes

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei
⚠️ Noten (Hazelnoot)
⚠️ Soja

Instructies

1 ✓

Zet de Ferrero Rocher bollen 15 minuten in de koelkast en hak ze daarna in grove stukken.

Tip: Door de koeling smeert de chocolade niet uit tijdens het snijden.
2 ✓

Meng de hazelnootpasta glad met de vloeibare slagroom en de suiker. Je moet een dikke, maar smeerbare massa krijgen.

Tip: De slagroom verdunt de compacte hazelnootpasta, zodat je tijdens het bakken een romigere, zachtere vulling krijgt die niet uitdroogt.
3 ✓

Rooster het paneermeel goudbruin in een beetje boter in een koekenpan.

Tip: Het roosteren brengt de graansmaak naar boven. Blijf roeren, want het kruim verbrandt plotseling!
4 ✓

Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de filodeegvellen op een vochtige theedoek.

Tip: Filodeeg bestaat uit zetmeel en water, zonder vet. In de lucht droogt het binnen minuten uit en breekt het, de vochtige doek voorkomt dit.
5 ✓

Stel de strudel samen: neem een vel, bestrijk met gesmolten boter. Leg er nog een vel op, bestrijk met boter. Herhaal dit met 4-5 vellen. Bestrooi het laatste vel met het geroosterde paneermeel.

Tip: De boter tussen de lagen ontwikkelt stoom tijdens het bakken, wat de lagen scheidt (bladerdeegeffect).
6 ✓

Smeer de hazelnootvulling uit over het onderste derde deel van het deeg, laat 2-2 cm vrij van de randen. Strooi de gehakte bollen erover.

7 ✓

Vouw de twee zijkanten naar binnen en rol strak op, maar span niet te veel.

8 ✓

Leg op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei.

Tip: Het eiwitgehalte van het eiwit vormt tijdens het bakken een glanzende, bruine laag.
9 ✓

Bak 30-40 minuten tot het donker goudbruin is.

10 ✓

Laat lauw worden voor het aansnijden, anders loopt de hete vulling eruit.

Recept FAQ

De vulling is eruit gelopen, wat deed ik fout?
Je hebt het te strak opgerold of de randen niet teruggevouwen. Tijdens het bakken zet de stoom de strudel uit, je moet hem wat ruimte geven.
De volgende dag werd het deeg zacht.
Strudel is vers het lekkerst. Het vocht van de vulling maakt het deeg na verloop van tijd weer zacht. In de oven kan het in een paar minuten weer knapperig worden gemaakt.

Ingrediënten

  • 10 vellen Filodeeg
  • 10 stuks Ferrero Rocher bollen
  • 200 ml Slagroom (vloeibaar, niet opgeklopt)
  • 150 g Hazelnootpasta (bijv. Nutella)
  • 50 g Kristalsuiker
  • 80 g Boter (gesmolten)
  • 1 stuks Ei (voor het bestrijken)
  • 50 g Paneermeel