Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo Malai kulfi ijs geserveerd met rozenblaadjes en pinda's Malai kulfi Koshari met gerookt vlees, Egyptisch gerecht van rijst, linzen en macaroni in rijke tomatensaus Koshari met gerookt vlees Poké bowl met sesam, verse groenten op rijst, gegarneerd met koriander. Poké bowl met sesam Geserveerde macarons met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Macaron met chocolade, marsepein en gekonfijte sinaasappel Versgebakken croissants met blauwe bessen Croissants met blauwe bessen Omusubi met avocado, Japans gerecht van rijst en avocado, versierd met verse koriander Omusubi met avocado Crostata met ricotta en rozijnen, met abrikozenjam aan de bovenkant Crostata met ricotta en rozijnen Bao buns met kip geserveerd Bao buns met kip Croissants met oranjebloesem geserveerd Croissants met oranjebloesem Merguez hamburger met kaas en groenten Merguez hamburger Gebakken spek en eieren geserveerd met verse peterselie Gebakken spek en eieren Klassieke ají de gallina geserveerd met verse koriander Klassieke Ají de Gallina Krokante snackpretzel vers gebakken Krokante snackpretzel Fainá met knoflook, versierd met verse peterselie Fainá met knoflook Tinda dahi, met yoghurt en koriander, versierd met vers limoenblad Tinda dahi Keerai Kadalai Kootu geserveerd met kikkererwten, spinazie en kokosrasp Keerai Kadalai Kootu Pruimenkefir met kaneel geserveerd in glazen, roze-paarse romige drank met stukjes pruim Probiotische pruimenkefir met kaneel Gekruide ingelegde pimento paprika geserveerd in een pot Gekruide ingelegde pimento Chuchvara met kruidige vulling, geserveerd als goudbruin gebakken deegwaar Chuchvara met Kruidige Vulling Callos met chorizo, rijk kruidig gerecht geserveerd met chorizo en rundvlees Callos met chorizo
Fläskpannkaka geserveerd
Authentieke Zweedse Fläskpannkaka met krokant spek

Fläskpannkaka

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
Het Zweedse antwoord op de vraag 'wat kook ik als ik niets in huis heb'. Deze ovenpannenkoek is een meesterlijk spel van zoute en zoete smaken: het gerookte spek (fläsk) bakt uit in zijn eigen vet, waarin vervolgens het eierbeslag wordt gebakken. Het wordt geserveerd met zure vossenbessenjam. Eenvoudig, vullend en de oven doet het werk. Perfect voor een doordeweeks diner of een lui weekendontbijt.
🕒 Voorbereiding 15 min
🍳 Kooktijd 30 min
⌛ Totale tijd 45 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 520 kcal
🌍 Keuken Zweeds

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Diepe bakplaat (ca. 30x40 cm)
  • Mengkom
  • Garde
  • Koekenpan (voor het spek, of bak in de oven)

Allergeneninformatie

⚠️ Gluten
⚠️ Melk
⚠️ Ei

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 225°C. Dit is heel belangrijk, de hete oven is nodig om het deeg te laten rijzen!

Tip: De hoge temperatuur zorgt voor plotselinge stoomontwikkeling in het deeg, waardoor het luchtig wordt.
2 ✓

Doe de spekblokjes in de bakplaat en schuif 10 minuten in de hete oven tot het vet gesmolten is en het spek bruin is.

Tip: Zo hoef je geen aparte pan vuil te maken en is de bakplaat ook heet als het deeg erin gaat.
3 ✓

Maak ondertussen het beslag: meng de bloem met het zout en de helft van de melk klontvrij. Voeg daarna de rest van de melk en de eieren toe en klop glad.

Tip: Als je eerst een dikke massa mengt met weinig vocht, krijg je makkelijker de klontjes eruit.
4 ✓

Haal de hete bakplaat uit de oven (pas op, het vet kan spatten!). Verdeel het spek gelijkmatig en giet het beslag erover.

Tip: Het deeg zal tijdens het bakken omhoog komen, net als een Yorkshire pudding, schrik niet als het bol gaat staan.
5 ✓

Zet terug in de oven en bak ca. 20-25 minuten tot het goudbruin en stevig is.

Tip: Open de ovendeur niet in de eerste 15 minuten, anders zakt het in!
6 ✓

Snijd in vierkanten en serveer met vossenbessenjam.

Tip: Het contrast tussen het zoute spek en de zure jam is de essentie.

Recept FAQ

Waarom rees het deeg niet?
Waarschijnlijk was de oven niet heet genoeg, of heb je de deur geopend tijdens het bakken. Eierbeslag heeft een hitteschok nodig voor stoomvorming.
Welke jam past erbij?
Traditioneel wordt het gegeten met vossenbessenjam (lingonberry), die wrang is. Als je dat niet hebt, zijn rode bessen of kersen ook goed, maar het moet niet te zoet zijn.

Ingrediënten

  • 250 g Bloem
  • 600 ml Melk
  • 4 stuks Eieren
  • 0.5 tl Zout
  • 250 g Gerookt spek (in blokjes)
  • 20 g Boter (om de vorm in te vetten)
  • 100 g Vossenbessenjam (lingonberry) (voor erbij)