Tinda met tomaat, een fris, kruidig gerecht met tomaat en specerijen Tinda met tomaat Kruidige Kasha, geserveerd in een eenvoudige pot, de fijne kasha is goed zichtbaar Kruidige kasha Scone met pindakaas en chocolade geserveerd Scone met pindakaas en chocolade Limoen naanbrood vers geserveerd Naan met limoen Yoğurtlu Kebab met gegrilde vleesspiezen, tomatensaus en yoghurt Yoğurtlu Kebab Klassieke flan, geserveerd met karamelsaus Klassieke flan Moussaka met aardappel, aubergine, gehakt en ei-roomsaus Moussaka met aardappel Kleurrijke calzonevulling met gele maïskorrels en gesmolten kaas Calzone met maïs Authentieke Mexicaanse sopes met kaas en bonen Sopes Wafels met rood fruit en honing Wafels met rood fruit Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla Tinda met tomaat, een fris, kruidig gerecht met tomaat en specerijen Tinda met tomaat Kruidige Kasha, geserveerd in een eenvoudige pot, de fijne kasha is goed zichtbaar Kruidige kasha Scone met pindakaas en chocolade geserveerd Scone met pindakaas en chocolade Limoen naanbrood vers geserveerd Naan met limoen Yoğurtlu Kebab met gegrilde vleesspiezen, tomatensaus en yoghurt Yoğurtlu Kebab Klassieke flan, geserveerd met karamelsaus Klassieke flan Moussaka met aardappel, aubergine, gehakt en ei-roomsaus Moussaka met aardappel Kleurrijke calzonevulling met gele maïskorrels en gesmolten kaas Calzone met maïs Authentieke Mexicaanse sopes met kaas en bonen Sopes Wafels met rood fruit en honing Wafels met rood fruit Sinaasappel-kaneelijs geserveerd met verse sinaasappelschijfjes Sinaasappel-kaneelijs Pecan-taartdonuts vers geserveerd Pecan-taartdonuts Lángos Hongaars in olie gebakken brood Lángos Wafels met kimchi en varkensvlees geserveerd Koreaanse wafels met kimchi en varkensvlees Zuurkool in weckpot Zuurkool Verse Bhature geserveerd met yoghurt en Indiase kruiden Bhature met yoghurt Katsudon met gebakken ei, geserveerd met krokante kip en ei Katsudon met gebakken ei Mooli Thepla, in een kom vers gebakken rettichbrood, versierd met verse koriander Mooli thepla Byeongcheon Soondae, een traditionele Koreaanse bloedworst, gesneden en geserveerd op een rustiek bord Byeongcheon Soondae (Koreaanse bloedworst) Saffraan Rasgulla, kaasballetjes drijvend in saffraansiroop Saffraan Rasgulla
Gebakken zalmfilet, met knapperige huid en versierd met schijfjes citroen
Goudbruin gebakken zalmfilet, geserveerd met verse kruiden en citroen

Gebakken zalm

Auteur: Flavelo
Recepten Hoofdgerechten
Zalm bakken is het schoolvoorbeeld van 'minder is meer'. Het vlees van deze vis is rijk aan gezonde vetten, die hem sappig houden, maar alleen als we hem niet te gaar bakken. Het doel is een roze textuur die in lamellen uit elkaar valt. Citroen en dille zijn klassieke begeleiders: het zuur en het frisse kruid compenseren de vettigheid van de vis.
🕒 Voorbereiding 5 min
🍳 Kooktijd 15 min
⌛ Totale tijd 20 min
🍽️ Porties 4 porties
🔥 Calorieën 350 kcal
🌍 Keuken Internationaal

Ingrediënten

Benodigdheden

  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Kwastje

Allergeneninformatie

⚠️ Vis

Instructies

1 ✓

Verwarm de oven voor op 200°C. Droog de zalmfilets af met keukenpapier.

Tip: Vocht is de vijand van bakken: natte vis gaat stomen in plaats van bakken.
2 ✓

Leg de filets op een met bakpapier beklede bakplaat (met de huid naar beneden, indien aanwezig). Bestrijk met olijfolie en besprenkel met citroensap.

Tip: Het zuur (citroensap) begint het eiwit al voor het bakken te 'koken' (denaturatie), doe het er daarom pas vlak voor het bakken op.
3 ✓

Bestrooi met zout en peper en leg er citroenschijfjes naast/op.

Tip: De gebakken citroenschijfjes karamelliseren en geven extra smaak.
4 ✓

Bak 12-15 minuten. Hij is goed als de buitenkant mat roze is en de binnenkant net gaar en sappig.

Tip: Wacht niet tot hij helemaal hard is! Door de restwarmte trekt hij tot het serveren precies perfect door.
5 ✓

Bestrooi bij het serveren rijkelijk met verse, gesneden dille.

Recept FAQ

Hoe weet ik of hij klaar is?
Druk voorzichtig op de bovenkant: als de lamellen van elkaar loskomen, is hij klaar. Of als je ziet dat er wit eiwit (albumine) aan de zijkant uitkomt, haal hem er dan meteen uit!
Waarom is hij droog geworden?
Je hebt hem te lang gebakken. Zalm heeft heel weinig tijd nodig. Haal hem er liever eerder uit, door zijn eigen warmte gaart hij nog een paar minuten door.

Ingrediënten

  • 4 plakken Zalmfilet (met of zonder huid)
  • 2 el Olijfolie
  • 1 stuks Citroen (helft voor sap, helft in plakjes)
  • 1 tl Zout
  • 0.5 tl Versgemalen zwarte peper
  • 1 bosje Verse dille